Questo jambalaya è un favoloso piatto unico con un sapore straordinario. Usa salsiccia piccante e salsiccia o una salsiccia affumicata più mite in questo piatto dall'ottima degustazione.
Questo piatto soddisfacente sarebbe perfetto per un pasto di Capodanno. Basta aggiungere cavolo o slaw e un po ' di pane di mais bollito caldo .
Cosa ti serve
- 8 once
- salsiccia affumicata o
- andouille , affettato spessa 1/4-inch
- Bocconcini di maiale magro da 1 chilogrammo, tagliati a cubetti da 1 pollice
- 1 cucchiaino
- condimento Cajun
- 1/4 di tazza di olio
- 1/2 tazze di cipolla tritata
- Peperone tritato da 1/4 di tazza
- 1/4 tazza di sedano tritato
- 1 tazza di pollo basso contenuto di sodio
- brodo o brodo
- 1 tazza d'acqua o più brodo o brodo di sodio basso
- 1/4 di tazza di burro
- 1/2 a 1 cucchiaino di sale, o a piacere
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna (se si usa la salsiccia piccante, aggiungere il pepe di Cayenna a piacere)
- 1 tazza di riso bianco a grani lunghi crudo
- 1 (15 a 16 once) può piselli dagli occhi neri, vuotato
- 1/4 tazza di prezzemolo tritato
- Top a cipolla verde a fette da 1/4 di tazza
Come farlo
- In un pesante bollitore da 4 litri o in un forno olandese, rosolate la salsiccia e il maiale in olio bollente. Condire con il condimento Cajun.
- Aggiungere cipolla, peperone e sedano. Coprire e cuocere a fuoco medio 20 o 30 minuti, o fino a quando il maiale è quasi finito. Eliminare il grasso in eccesso.
- Aggiungere acqua, brodo di pollo , burro, sale, a piacere, pepe nero e pepe di Caienna. Portare la miscela a ebollizione.
- Aggiungi riso e piselli con gli occhi neri , mescolando per mescolare.
- Coprire e cuocere da 20 a 30 minuti o fino a quando il riso è tenero. Se si utilizza il riso integrale, lasciare 10-15 minuti di tempo di cottura.
- Aggiungere il prezzemolo e le cipolle affettate per gli ultimi 5 minuti.