Questa ricetta piccante chili di verdure a tre fave è così gustosa e soddisfacente, ti dimenticherai che è vegetariano. Puoi usare qualsiasi combinazione di fagioli che ti piace, ma le tre varietà richieste in questa ricetta chili funzionano molto bene insieme. Se si desidera una versione più delicata del peperoncino, omettere l'ancho o la polvere chipotle.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla (a dadini)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 jalapeño (seminato, tritato)
- 1 peperone rosso (seminato, a cubetti)
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di peperoncino chipotle in polvere (o più per peperoncino piccante)
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere ancho (o altro peperoncino in polvere)
- 1 tazza di salsa di pomodoro
- 4 tazze d'acqua
- 1 (15 once) può fagioli neri (scolati)
- 1 (15 once) può fagioli pinto (scolati)
- 1 (15 once) può fagioli rossi (scolati)
- Granoturco congelato da 1 libbra (scongelato, ben scolato)
- 6 once di formaggio Jack Pepper (tritato)
- Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
Come farlo
- Aggiungere l' olio d'oliva e le cipolle in una pentola e metterle a fuoco medio. Soffriggere le cipolle fino a quando non sono traslucide, circa 5-6 minuti.
- Aggiungere l'aglio, il jalapeño, il peperone rosso, l'origano, il chipotle, il cumino e il peperoncino in polvere. Cuocere mescolando per 3 minuti.
- Aggiungere la salsa di pomodoro, acqua, fagioli neri , fagioli borlotti, fagioli e mais.
- Portare a ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 20 minuti.
- Dopo 20 minuti, prendi uno schiacciapatate o una spatola e schiaccia alcuni dei fagioli contro il fondo della pentola. Questo addenserà il peperoncino. Più si schiaccia, più diventa denso mentre cuoce. Per una consistenza di medio spessore schiacciare circa 1/4 dei fagioli (puoi sempre mescolare più tardi).
- Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Servire in ciotole con formaggio grattugiato in cima. Puoi anche guarnire con guarnizioni tradizionali come coriandolo, panna acida , ecc.