La panna cotta è un classico piatto italiano, ma ora così popolare, è mangiata e apprezzata ovunque. La traduzione del nome è cotta (cotta) crema (panna). La classica panna cotta italiana è normalmente aromatizzata solo con vaniglia e servita con frutta fresca estiva. Raramente lo troverai con aromi aggiunti, ma non lasciare che ti fermi. In questa ricetta, il sapore fragrante, il gusto e il colore favoloso delle arance rosse brillano brillantemente con la crema cotta. Le arance rosse sono disponibili da dicembre a maggio, quindi sfruttale al massimo mentre puoi.
La tradizionale panna cotta italiana è un dessert così bello, semplice e facile da preparare che richiede solo pochi ingredienti di crema, zucchero, gelatina e aromi. Dal classico piatto con un tocco di vaniglia, la crema setosa e vellutata è aperta a molti deliziosi sapori limitati solo dalla tua immaginazione. Non c'è da stupirsi che questo dolce sia così amato. Con la sua semplicità e versatilità, è uno showstopper per una cena o per una cena in famiglia.
Cosa ti serve
- 2 cucchiaini
- foglia di gelatina in polvere (10 grammi)
- 2 1/2 tazze di panna pesante
- 1 oncia di zucchero semolato
- 1 piccolo
- arancia rossa (spremuta e zestata)
Come farlo
- Quando si usa la foglia di gelatina (preferibilmente) immergere le foglie in poca acqua fredda per 10 minuti mentre si prepara il resto della panna cotta. Seguire le istruzioni del pacchetto se si utilizza la gelatina in polvere.
- Mettere la panna in una pentola di medie dimensioni, aggiungere lo zucchero e, a fuoco basso, mescolare delicatamente fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Aggiungere la scorza di arancia rossa e tutti tranne 2 cucchiaini di succo.
- Mescolare delicatamente senza fare troppe bolle; stai mirando a creare una panna cotta liscia, non una mousse ariosa .
- Sollevare le foglie di gelatina dall'acqua e dare loro una buona compressione per rimuovere la maggior quantità possibile di acqua. Aggiunga la gelatina alla crema riscaldata e mescoli ancora delicatamente fino a dissolversi.
- Dividere la crema cotta in modo uniforme tra 6 stampini. Prendete il rimanente succo di arancia rossa, versate una piccola quantità in ogni ramekin e usando uno stuzzicadenti o uno spiedino fine, mescolate sempre con cura per far scorrere il succo rosa attraverso la crema.
- Metti gli stampini in frigo per 4 ore (o durante la notte) fino al set.
- Per rimuovere dalle stampini, immergere brevemente il ramekin in una ciotola di acqua bollente, facendo attenzione a non far penetrare l'acqua nella panna cotta. Rimuovere immediatamente e capovolgere sul piatto da portata. Servire con alcuni pezzi di arancia rossa.
Note sulla realizzazione di una panna cotta:
- La panna cotta viene preparata usando la gelatina, che deve essere sempre accostata con un po 'di cautela, e il dessert diventa gommoso invece di un delicato insieme traballante conosciuto nei circoli dei cuochi mentre la panna cotta vacilla.
- La Panna cotta può essere preparata un giorno prima che sia necessario (non più lungo di quello che inizia a gustare stantio) finché sono coperti e conservati in frigo, rendendoli un ottimo dessert per una cena o un semplice cena di metà settimana. Un piatto veramente versatile secondo noi.