Questi classici biscotti al latticello sono uno dei preferiti del sud. Servire i biscotti per colazione o insieme a un pasto. Servire caldo e burro sul tavolo per la diffusione.
Questa ricetta per biscotti rende ottimi biscotti del sud. È una ricetta base con latticello, strutto o burro e burro.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina (per tutti gli usi, mescolate prima di misurare *)
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- Lardo da 1/4 tazza (o grasso vegetale, freddo)
- 2 cucchiai di burro (fresco)
- 3/4 tazza di latticello (freddo)
Come farlo
* Se possibile, usa una farina leggera in stile meridionale in questa ricetta per biscotti.
Scaldare il forno a 450 ° e disporre di una griglia in posizione centrale.
In una grande ciotola mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Tagliare il burro e accorciare a freddo finché non si hanno pezzi delle dimensioni di piccoli piselli. Prendi un pozzo al centro della miscela di farina e versa il burro freddo. Mescolare delicatamente fino a quando l'impasto si tiene semplicemente insieme.
Se necessario, aggiungi qualche altro cucchiaino di latticello.
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e distribuirlo su un cerchio spesso 1/2 di pollice. Tagliare i biscotti con un cutter da 2 1/2 a 3 pollici e posizionarli su una teglia non ingrassata.
Cuocere per 10-12 minuti, fino a quando le parti superiori sono leggermente dorate.
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Biscotti al latticello con prosciutto di campagna
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 100 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 8 mg |
| Sodio | 262 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |