L'impasto di questi lievissimi rulli di lievito al burro sarà morbido e leggermente appiccicoso, quindi si consiglia un miscelatore con un gancio per impastare. Funzionerebbe anche un frullatore portatile resistente con gancio per impastare.
Modellare come indicato o formare in forma quadrifoglio e infornare in tazze muffin.
Puoi congelare questi rotoli morbidi e deliziosi; riscaldare in un foglio a circa 325 F fino a quando caldo.
Cosa ti serve
- 4 cucchiaini di lievito secco attivo
- 1 tazza e mezzo di latte caldo (circa 100 F a 110 F)
- 4 tazze da 1/4
- farina per tutti gli usi (circa 19 once e più per impastare)
- 1 uovo grande
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 4 once (1/2 tazza) di burro (sciolto, raffreddato a tiepido)
- Per il Topping:
- 1 uovo
- 1 cucchiaino d'acqua
Come farlo
- Imburrare una teglia da forno 9-by-13-by-2-inch.
- Nella ciotola di un miscelatore elettrico, combinare il lievito con il latte caldo. Lascia stare un minuto o due.
- Aggiungere la farina, 1 uovo grande, 2 cucchiaini di sale, lo zucchero e il burro fuso. Utilizzando un gancio per impastare, mescolare a bassa velocità fino a quando combinato. Aumentare la velocità del mixer a media e continuare a mescolare per 15 minuti, aggiungendo piccole quantità (un cucchiaino o due alla volta) di farina, secondo necessità per incoraggiare la pasta dai lati della ciotola.
- Trasforma l'impasto su un tagliere leggermente infarinato e impasta alcune volte per formare una palla. Mettere la palla di pasta in una ciotola oliata. Girare per oliare entrambi i lati. Coprire bene con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppiato alla rinfusa.
- Disporre su una tavola leggermente infarinata. Forma l'impasto in palline, circa 1 1/4 di once ciascuna. Mettere in una grande teglia per fare circa cinque file di quattro (20 rotoli). In alternativa, utilizzare una grande vaschetta per gelatina imburrata o un tegame da mezzo litro e fare rotoli da 1 oncia, lasciando un piccolo spazio tra le file per formare un rotolo più rettangolare (circa 24 rotoli).
- Coprire leggermente con un canovaccio pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo per 20-30 minuti.
- Riscaldare il forno a 375 F.
- Per la guarnizione all'uovo, sbattere un uovo con 1 cucchiaino d'acqua e un pizzico di sale fino a quando non si è ben amalgamato. Spazzolare delicatamente le parti superiori dei rotoli con la miscela di lavaggio delle uova.
- Cuocere per 15-20 minuti, fino a doratura e i rulli suonano vuoti quando toccato. La temperatura interna dovrebbe essere di circa 190 F su un termometro per alimenti a lettura istantanea.
- Servire il lievito rotoli tiepidi di burro.
- Per riscaldare, avvolgere il / i rotolo / i in carta stagnola e riscaldare in un forno da 325 F preriscaldato solo fino a quando fa caldo.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 191 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 70 mg |
| Sodio | 642 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |