Questa ricetta per i noodles polacchi con papavero o kluski z makiem (KLOOSS-kee z MAH-kyem) è uno dei piatti tradizionali serviti per wigilia o la cena della vigilia di Natale. La ricetta varia in base alla regione. Alcuni aggiungono noci, scorza d'arancia candita o uvetta quando diventa kluski z makiem i rodzynkami (rraw-jin-KAH-mee). Le famiglie moderne usano spaghetti all'uovo acquistati e farcitura di papavero, ma molti ancora producono il loro kluski e macinano i loro semi di papavero. Questo piatto è spesso un sostituto per kutia . I semi di papavero sono sempre presenti perché rappresentano la ricchezza nel prossimo anno.
Cosa ti serve
- Semi di papavero da 1/2 libbra
- 1 tazza e mezzo di latte
- 1/2 tazza di miele
- 3 tazze di pasta all'uovo cotta (usa la larghezza della scelta), tenuta al caldo
- 2 cucchiai di burro
- Opzionale: 1/2 tazza di uvetta
- Opzionale: 1/2 tazza di mandorle tritate
- Opzionale: 1 cucchiaio di scorza d'arancia candita tritata
Come farlo
- In una grande casseruola portare a ebollizione semi di papavero e latte. Coprire e lasciar riposare per 12 ore.
- Metti i semi di papavero in un colino per eliminare ogni liquido.
- Macinare i semi di papavero due volte.
- Mescolare semi di papavero macinati con miele, uvetta, noci e scorza d'arancia, se si usa. Trasferire in una casseruola e riscaldare.
- Unire gli spaghetti caldi all'uovo con 2 cucchiai di burro e la miscela di semi di papavero. Servire caldo come contorno o dessert.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 598 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 16 mg |
| Sodio | 228 mg |
| carboidrati | 78 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 14 g |