Alla ricerca di un modo gustoso per fare torte di granchio vegane o torte di pesce? Queste torte di granchio vegetariane e vegane sono un ottimo sostituto del pesce vegano e assaggiano il tipo di pesce, grazie alla combinazione unica di vino bianco, lievito alimentare, succo di lime e condimento di Old Bay. Sono un ottimo sostituto vegetariano e vegano se ti manca il cibo di mare!
In questa ricetta di torte di granchio vegano, il tofu è speziato con condimento Old Bay, quindi ricoperto con briciole di pane condito per fare un finto pesce patty e fritto in un po 'di olio. Il condimento Old Bay è una miscela abbastanza unica di diverse spezie, quindi non sarebbe facile usare un sostituto. Tuttavia, un sacco di ricette di torta di granchio usano solo prezzemolo fresco, senape in polvere e sale e pepe, quindi se dovessi insistere per omettere il condimento di Old Bay, sarebbe un modo per farlo.
Servi le tue torte di pesce con una salsa tartara vegana o una salsa cocktail. Goditi le tue torte di granchio vegane dal tofu!
Cosa ti serve
- 1 cucchiaino. olio d'oliva (o olio di canola o olio vegetale, oltre a più per friggere)
- 1/2 tazza di cipolle (a dadini)
- 1 carota (tagliata a dadini)
- 4 a 5 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 chili di tofu (ditta o extra ditta, sbriciolato)
- 1 1/2 cucchiaio. amido di mais
- 1/4 tazza di lievito alimentare
- 1/8 di tazza di vino bianco (secco, mi piace usare lo Chardonnay, ma il Sauvignon Blanc è comunemente usato anche in cucina)
- 1 cucchiaino. sale
- 1/2 cucchiaino. Pepe bianco
- Succo di un lime (circa 1 cucchiaio)
- 1/2 tazze di pane grattugiato (finemente macinato)
- 3 cucchiai. Condimento della vecchia baia
- 1 cucchiaino. sale
- 1 tazza e mezzo di farina
- 1 1/2 tazze di latte di soia (non zuccherato è il migliore)
- Olio per friggere
Come farlo
- Soffriggere le cipolle e le carote nell'olio d'oliva o in un altro olio ad alta temperatura come l'olio di colza, fino a renderle morbide, da 3 a 5 minuti circa. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto. Metti da parte questa miscela e lasciala raffreddare.
- Sbriciolare il tofu in una grande ciotola e aggiungere l'amido di mais, il lievito alimentare , il vino bianco secco, un cucchiaino di sale, pepe bianco e succo di lime e mescolare bene. Raffreddare questa miscela in frigorifero per almeno 30 minuti.
- In una ciotola di dimensioni medie separate, unire il pangrattato, il condimento Old Bay e un altro un cucchiaino di sale. Versare il latte di soia in una ciotola larga e poco profonda separata.
- Usando circa 1/4 di tazza di miscela di tofu alla volta, si formano piccoli tortini. Cospargere delicatamente i tortini con la farina, quindi immergerli nel latte di soia. Quindi, rivestire bene con il pangrattato stagionato. Raffreddare per almeno 30 minuti.
- Scaldare un sottile strato di olio in una padella larga o in una padella a fuoco medio. e cuocere i tortini di pesce tofu in un sottile strato di olio fino a doratura su ciascun lato, circa 4-5 minuti su ciascun lato.
- Servi le torte di granchio tofu Old Bay con salsa al tartaro o salsa cocktail o, se cucini per bambini, il ketchup è altrettanto delizioso. Godere!
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