Questo salmone grigliato con salsa al limone e capperi suona come una fantasia per adulti, ma in realtà è abbastanza appropriato anche per i bambini. Puoi grigliare il salmone su una griglia normale, in una padella sul fornello o in una griglia George Foreman.
Cosa ti serve
- Succo di 3 limoni, diviso
- 1 cucchiaio. olio d'oliva
- 2 cucchiai origano fresco tritato o 1 cucchiaino. origano secco
- Sale kosher e pepe nero appena macinato
- 4 6 once.
- filetti di salmone , pin ossa rimosse
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio.
- capperi , sciacquati
Come farlo
- Sbattere il succo di 1 limone, olio d'oliva, origano, sale e pepe in una grande ciotola. Aggiungere i filetti di salmone, girando per rivestire. Refrigerare salmone 10 minuti.
- Griglia di preriscaldamento per calore medio-alto. Salmone alla griglia da 4 a 8 minuti, a seconda dello spessore del salmone e del tipo di griglia che stai usando. Il salmone è fatto quando si sfalda facilmente quando viene colpito con una forchetta.
- Riscaldare il succo di limone rimasto in una piccola casseruola a fuoco medio. Cuocere da 5 a 7 minuti fino a quando inizia a diventare denso e parte dell'acqua evapora. Aggiungere il burro e un pizzico di sale. Quando il burro si scioglie, mescolare i capperi. Assaggia e aggiungi più sale se necessario.
- Dividere il salmone in quattro piatti. Servire con un filo di salsa di capperi al limone su ogni filetto di salmone.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 294 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 71 mg |
| Sodio | 110 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 20 g |