Non c'è niente come un pancake caldo che esplode con i mirtilli in una mattina di fine settimana. Ma se ti mancano i pancake dopo essere diventati vegani, o se vuoi semplicemente dare una nuova svolta alla tua colazione, questa ricetta di pancake ai mirtilli vegani è il modo perfetto per creare un pigro fine settimana perfetto o un elegante brunch. Inoltre, questa ricetta pancake vegana è completamente senza uova, senza latticini e, come tutti gli alimenti vegani , senza colesterolo! Inoltre, questi semplici panini vegani sono leggeri e soffici e facili da montare. Godere!
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di lievito
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di olio da cucina (come olio di cocco o vegetale)
- 2 tazze di latte di soia (o latte di mandorle o latte senza latte a scelta)
- Mirtilli 1/2 tazza (freschi o surgelati)
Come farlo
- Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una grande ciotola.
- Aggiungere il latte non diario e l'olio e mescolare fino a quando non è ben combinato.
- Versare i mirtilli nella pastella e mescolare fino a quando combinato.
- Getti un cucchiaio di pastella su una piastra calda e unta e cuoci per circa tre minuti su ciascun lato.
- Servire con sciroppo, frutta fresca, marmellata o yogurt di soia o cocco.
* Note di cucina:
- Un consiglio su come preparare frittelle e pancakes particolarmente vegani: per i pancakes più soffici e leggeri possibili, cerca di non mescolare troppo la pastella e non lasciarla riposare troppo a lungo prima di cuocerla,
- Poiché i pancake vegani sono meno grassi rispetto ai pancake regolari, possono essere un po 'più appiccicosi. Non ho mai avuto problemi con l'uso di una padella antiaderente, quindi ti consiglio di usarne uno se ne hai uno, o, semplicemente, assicurati di non aver perso nemmeno un singolo spot quando unisci la tua piastra o qualsiasi padella che usi prepara i tuoi pancakes.
- Ci sono molte cose da considerare quando si sceglie un olio per i pancake vegani. Che ci crediate o no, l'olio d'oliva può essere un'ottima scelta perché ha un alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi sani per il cuore. Optare per l'olio extravergine di oliva, che di solito è abbastanza privo di sapore, per evitare di avere i pancake ai mirtilli come l'olio d'oliva. L'olio di cocco e l'olio di vinaccioli sono anche grandi, scelte salutari che non imporranno il loro sapore sui tuoi pancake (la scelta di un raffinato olio di cocco taglierà il sapore della noce di cocco).
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fonti:
Haney, R. (nd). Tipo di olio salutare da usare nei pancake. Estratto il 20 novembre 2016 da http://healthyeating.sfgate.com/healthy-kind-oil-use-pancakes-2210.html
Sugar, J. (2016, 27 marzo). Pancakes Vegani 100-Calorie Fluffy e Sweet. Estratto il 20 novembre 2016 da http://www.popsugar.com/fitness/Vegan-Pancake-Recipe-35270589
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 159 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 997 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |