Questa ricetta per la zuppa di cibi crudi inizia con una cremosa base di latte d'anacardio e aggiunge saporiti funghi per una zuppa di vegan "crema di funghi". Puoi scaldarlo un po 'sopra una piastra o una caffettiera per goderti una zuppa calda di cibi crudi.
Se ti piace la zuppa di funghi, ti godrai questa versione di cibo crudo! In questa ricetta ho usato i tradizionali funghi cremini, ma anche le "Portobello" o i semplici funghi champignon funzionavano bene. Gli ingredienti sono tutti semplici e familiari, rendendo questa una grande ricetta di antipasto se sei nuovo a mangiare cibi crudi.
Vedi anche: Come fare il latte di anacardi
Cosa ti serve
- 2 tazze di latte di anacardi
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 tazza di funghi
- 2 cucchiai.
- Nama Shoyu (o
- Bragg's Liquid Aminos )
- 1 cucchiaio. succo di lime
- Sale qb (sale marino)
- Decorazione: funghi a dadini
Come farlo
Elaborare tutti gli ingredienti in un frullatore o in un robot da cucina fino a quando non saranno mescolati e cremosi, o fino a raggiungere la consistenza desiderata. Top con funghi a cubetti extra.
Questo è tutto! È semplicissimo preparare questa zuppa di funghi con cibi crudi! Godere!
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 194 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 570 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 7 g |