Impara a preparare una tradizionale insalata di Cobb piena di pancetta croccante, pollo stagionato e cumuli di formaggio blu, avocado e uovo sodo. Questa è un'insalata "composta", il che significa che gli ingredienti sono disposti sull'insalata anziché essere gettati insieme. In origine era un modo per il ristorante di utilizzare semplicemente gli avanzi, ma presto divenne il piatto più popolare del Brown Derby.
Cosa ti serve
- 8 fette di pancetta
- 3
- uova sode (sbucciate e tritate)
- 1 testa di lattuga romana (tagliata a pezzetti)
- 4 tazze di pollo cotto (a dadini)
- 2 avocado maturi (pelati, snocciolati e tagliati a dadini)
- 2 pomodori medi maturi (tritati)
- 4 once di formaggio Roquefort (sbriciolato)
- 1/2 cucchiaino
- Mostarda di Digione
- Aceto di vino rosso 1/4 di tazza
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 spicchio d'aglio (schiacciato)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Come farlo
- Fate soffriggere la pancetta fino a quando saranno croccanti, scolarli con gli asciugamani di carta e quando saranno abbastanza freschi da maneggiarli, sbriciolarli e metterli da parte.
- Disporre un letto di lattuga sui piatti da portata. Disporre le uova, pancetta, pollo, avocado, pomodori e formaggio Roquefort in file diritte sulla lattuga, coprendo completamente la superficie.
- In una ciotola, sbatti insieme la senape, l'aceto, la salsa Worcestershire, l'aglio, il sale e il pepe. Innaffiare lentamente l'olio d'oliva mescolando continuamente per formare il condimento. Condire il condimento uniformemente sull'insalata e servire immediatamente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 913 |
| Totalmente grasso | 66 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 35 g |
| Colesterolo | 286 mg |
| Sodio | 597 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 13 g |
| Proteina | 53 g |