Gli aceti di erbe sono uno dei più semplici intrugli per sorseggiare e tuttavia danno un sottotono complesso a tanti piatti deliziosi. Non limitare l'uso di aceto solo per condimento per l'insalata. Gli aceti a base di erbe si vestiranno di creme come la maionese, le salse e tutti i tipi di antipasti.
Mentre stai inventando le tue creazioni, crea degli extra da regalare per ogni occasione. A causa dell'acidità dell'aceto, gli aceti di erbe durano per diversi mesi.
Certo che se li fai bene, non durano a lungo.
Difficoltà: media
Tempo richiesto: 1 - 2 ore di preparazione, 1-2 settimane a ripida
Ecco come:
Risciacquare e asciugare accuratamente la scelta di erbe fresche o fiori commestibili.
- Sterilizzare le bottiglie o i vasetti e lasciarli asciugare completamente.
- Sminuzzare leggermente le erbe e infilarle nelle bottiglie. Riempi il barattolo con circa 1/3 di erbe e fiori. Agita la bottiglia mentre inserisci le erbe, per distribuirle.
- Porta ad ebollizione l'aceto e versalo con cura nelle bottiglie e sopra le erbe. Riempi fino a 1/2 pollice dalla parte superiore della bottiglia o del barattolo.
- Lasciare raffreddare e sigillare le bottiglie.
- Refrigerare e lasciare riposare per 1 - 2 settimane.
- Erbe e fiori possono quindi essere tese, per prolungare la vita del tuo aceto.
- Da tenere in frigorifero.
Suggerimenti:
- Scegli erbe e fiori colorati, per colorare il colore del tuo aceto.
Buone scelte per le infusioni di olio di erbe includono: basilico, borragine, calendula, peperoncini secchi, coriandolo, aneto, nasturzio, rosmarino, salvia, santoreggia, dragoncello e timo.
- Anche frutta, spezie, aglio e pepe in grani funzionano bene.
- Molti destinatari del dono non vorranno usare qualcosa di così bello. Ricorda loro che l'aceto non manterrà e prometterà di fare di più l'anno prossimo. Se si dà l'aceto come regalo mentre si sta macerando, etichettare con una data "Pronto per l'uso".
- Avvolgiti semplicemente con un nastro e un'etichetta o copri la parte superiore con un tessuto decorativo per un look country. Includi le ricette preferite quando fai un regalo.
Quello che ti serve:
- Barattoli o bottiglie sterilizzati
- Coperchi o tappi
- Aceto di vino bianco o aceto di riso bianco
- Erbe, fiori commestibili, peperoni del Cile