Zuppa di carote marocchina e speziata

Ispirata ai sapori della cucina marocchina, questa zuppa di carote setosa è delicatamente speziata con zenzero, cumino e cannella. La ricetta è molto adattabile e una grande tela per le tante meravigliose miscele di spezie disponibili. Sentiti libero di sperimentare e sostituisci da 1-1 / 2 a 2 cucchiaini della tua miscela di spezie preferita: ras el hanout , curry in polvere o cinese cinque spezie sarebbero tutte ottime opzioni.

Suggerimento: prova a sformare la zuppa avanzata con un po 'di latte di cocco quando si riscalda - la noce di cocco si abbina perfettamente alle spezie e avrai una zuppa tutta nuova.

Cosa ti serve

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 1 cipolla media, sbucciata e tritata
• 2 spicchi d'aglio grandi, sbucciati e tritati
• 1-1 / 2 sterline di carote, pelate, tagliate e affettate
• 3-1 / 2 tazze di brodo vegetale
• 1-1 / 2 cucchiaini di miele
• 1/2 cucchiaino di zenzero
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1/8 di cucchiaino di cannella
• Sale marino e pepe macinato al momento

Come farlo

1. Mettere l'olio d'oliva e il burro in una pentola a fuoco medio-alto e mescolare fino a quando il burro non si scioglie.
2. Aggiungere la cipolla e l'aglio e far rosolare fino a quando la cipolla si sarà ammorbidita e traslucida, circa 5 minuti.
3. Mescolare le carote e saltare per 1 minuto.
4. Aggiungere il brodo vegetale, portare ad ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando le carote sono molto tenere, circa 20 minuti.
5. Usando un frullatore ad immersione o un normale frullatore, purea la zuppa fino a che liscio.

1. Restituisci la zuppa alla pentola. Sbatti nel miele, lo zenzero, il cumino e la cannella.
2. Aggiungere sale marino e pepe a piacere.
3. Scalda a fuoco basso per 1 o 2 minuti in più.
4. Servire caldo o freddo

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	227
Totalmente grasso	7 g
Grassi saturi	2 g
Grassi insaturi	3 g
Colesterolo	8 mg
Sodio	616 mg
carboidrati	36 g
Fibra alimentare	6 g
Proteina	8 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).