Se hai tagliato una zucca o due per intagliare un jack o'lantern , non gettare quei semi di zucca. Tostare o arrostire i semi nel forno in un attimo.
Da un punto di vista botanico, le zucche sono considerate frutti, non verdure, perché contengono i semi della pianta. Il valore dei semi può essere fatto risalire ai nativi americani che li hanno apprezzati per i loro benefici dietetici e le proprietà medicinali: i semi sono stati usati per trattare i parassiti e anche i problemi ai reni.
I semi di zucca tostati possono essere salati o speziati per soddisfare il tuo palato. Le conchiglie sono commestibili e sono una buona fonte di fibre. È inoltre possibile utilizzare questo metodo di tostatura per altri semi, come quelli di zucca di ghianda e zucca.
Cosa ti serve
- Semi di zucca da 1 zucca
- 1 cucchiaio. olio d'oliva (o burro o spray da cucina)
- Opzionale:
- sale , aglio in polvere, cipolla in polvere, sale stagionato, pepe di cayenna o altri condimenti a scelta
Come farlo
- Risciacquare bene i semi di zucca. Usa le dita per rimuovere tutta la polpa.
- Scolare i semi di zucca e scartare la polpa.
- Distribuire i semi su una teglia per asciugare durante la notte.
- Riscaldare il forno a 250 F.
- Foderare una teglia con un foglio antiaderente.
- Lancia i semi di zucca nell'olio d'oliva o burro o spruzza con spray da cucina.
- Cospargere con sale, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale stagionato, pepe di cayenna o la vostra scelta di condimenti. Toss to coat.
- Cuocere circa 1 ora, lanciando ogni 15 o 20 minuti, fino a doratura.
- Raffreddare i semi di zucca prima di mangiare. Conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 mesi o conservare in frigorifero fino a 1 anno.
- Se ti piacciono i semi di zucca tostati extra-salati, immergili per una notte in una soluzione di 1/4 di tazza di sale in 2 tazze d'acqua. Asciugare un giorno aggiuntivo, quindi procedere al passaggio 2 sopra.
Nota:
I semi di zucca sono anche noti come " pepitas " in spagnolo. Se stai cercando semi di zucca crudi o verdi nel supermercato, probabilmente li troverai sotto quel nome.
Idee per servire semi di zucca
- Aggiungi i semi di zucca a verdure saltate in padella.
- Cospargere i semi di zucca sopra le insalate verdi miste.
- Macinare i semi di zucca con aglio fresco, prezzemolo e foglie di coriandolo. Mescolare con olio d'oliva e succo di limone per un gustoso condimento per l'insalata.
- Aggiungi i semi di zucca tritati al tuo cereale caldo o freddo preferito.
- Aggiungi i semi di zucca al tuo biscotto all'uvetta di farina d'avena o alla ricetta del granola.
- La prossima volta che crei gli hamburger, sia che si tratti di verdure, tacchino o manzo, aggiungi dei semi di zucca macinati per un calcio salutare.
> Fonte: gli alimenti più salati del mondo