Muffin di albicocche fresche con mirtilli

Sentiti libero di aggiungere 1/2 tazza di noci tritate a questi gustosi muffin albicocca freschi, o infornare con una spolverata di zucchero alla cannella sulla loro cima.

Le albicocche tagliate a dadini possono essere sostituite con pesche a cubetti, nettarine o prugne. Possono essere utilizzati anche i pluoti, che sono un incrocio tra un'albicocca e una prugna.

Cosa ti serve

• 1 tazza di albicocche fresche (a cubetti)
• 1 tazza di mirtilli freschi
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (6 3/4 once)
• 2/3 di zucchero a tazza
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella (macinato)
• Dash noce moscata (terra)
• 6 cucchiai di burro (fuso)
• 1/2 tazza di latte
• 1 uovo grande
• Opzionale: 1 cucchiaio di zucchero mescolato con 1/4 di cucchiaino di cannella

Come farlo

1. Toss tagliare albicocche e mirtilli con succo di limone. Accantonare. Imburrare e infarinare 12 tazze o linea di muffin con fodere di carta.
2. Unire la farina, lo zucchero, il lievito, la soda, il sale, la cannella e la noce moscata in una grande ciotola.
3. In un'altra ciotola, sbatti insieme burro, latte e uova. Mescolare la miscela di latte negli ingredienti asciutti e mescolare fino a quando non si inumidisce. Non battere.
4. Piegare delicatamente la miscela di frutta.
5. Spoon pastella in tazze di muffin, riempire circa tre quarti pieno. Se lo si desidera, cospargere con la miscela di cannella e zucchero.

1. Cuocere in forno a 375 ° preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando una punta di legno inserita nel centro risulta pulita. Raffreddare per circa 3 minuti in padella, quindi togliere per raffreddare completamente. Fa 12 muffin.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	216
Totalmente grasso	11 g
Grassi saturi	5 g
Grassi insaturi	4 g
Colesterolo	94 mg
Sodio	400 mg
carboidrati	26 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	5 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).