'Caro Crabby' spiega cosa, dove e come mangiare a un Oyster Roast
Di volta in volta, tutti noi ci troviamo di fronte a situazioni sociali e tradizioni con cui non siamo familiari. Molte di queste situazioni hanno una serie di regole non scritte che sembrano quasi ovvie - una volta che ne siete fatti a conoscenza. Fino ad allora, però, si può sentire abbastanza fuori passo.
Sotto, il nostro saggio di pesce residente, Caro Crabby, risponde ad alcune domande frequenti riguardanti le regole di etichetta piuttosto peculiari che governano quei baccanali stagionali noti come Oyster Roasts.
D: Dove avvengono gli arrosti di ostriche? Cosa dovrei indossare?
R: Gli arrosti di ostriche sono quasi sempre tenuti all'aperto, semplicemente perché possono essere dannatamente complicati, con il succo di ostriche, il fango e le conchiglie che volano intorno.
Quindi, se ti presenti indossando qualcosa di "bello" come, ad esempio, pantaloni bianchi, un blazer blu e un berretto da diporto (sì, l'ho visto con i miei occhi), probabilmente finirai per apparire come sei naufrago quando hai finito.
(E per la cronaca, a meno che tu non sia un magnate della spedizione greca o Thurston Howell III, probabilmente non dovresti indossare comunque un berretto da diporto)
Q: Un'ostrica arrosto come un arrosto di weenie o un marshmallow arrosto? Avrò bisogno di un bastone affilato?
A: No, per niente, e sicuramente no. A differenza di questi altri eventi, non ti farai arrostire da solo (in più, avresti bisogno di un bastone molto affilato per bucare un'ostrica).
Ecco di cosa avrai bisogno:
- un guanto pesante (preferibilmente uno con una certa resistenza al calore come un guanto da lavoro in pelle) Devi solo indossarne uno, sulla tua mano non dominante (quella che tiene le ostriche.) Potresti indossarne due, ma è considerato (per non spiegabile ragione) per essere un po 'strano;
- un coltello opaco, robusto, a lama corta, non appuntito - preferibilmente con una specie di guardia per impedire alla mano bagnata di scivolare in avanti e graffiare dolorosamente contro un guscio di ostrica implacabile;
- qualcosa su cui asciugarsi le mani (un vecchio strofinaccio, uno straccio pulito, o una mazzetta di carta assorbente). I gusci delle ostriche possono essere fangosi.
Probabilmente il tuo host avrà una scorta limitata dei suddetti articoli disponibili, ma è una buona idea portarla da te. (Inoltre, eviterai l'imbarazzo di provare a usare l'ultimo guanto disponibile, che è sempre l'opposto di quello che ti serve).
D: Quali bevande sono adatte ad un arrosto di ostriche?
A: Qualsiasi bevanda che ti piace, a patto che ti piaccia la birra . Va bene, si vede il vino bianco occasionale o (brivido) soda pop , ma in realtà, l'unica altra bevanda accettabile è l'acqua in bottiglia. Il tipo economico
D: Ci sono condimenti o contorni per accompagnare le ostriche?
A: Puoi praticamente contare sulla ricerca di ciotole di salsa cocktail, bottiglie di salsa di peperoncino e maniche di sale. Questo è tutto. (I cunei al limone sono rari. Pensa di portarteli da soli se devi.)
Q: Come funziona tutta questa cosa degli arrosti di ostriche? Le ostriche sono seppellite nella sabbia sopra carboni ardenti come una zuppa di vongole ? Saremo seduti attorno ad un falò, strimpellando chitarre e cantando canzoni popolari?
A: Er, no. Gli arrosti di ostrica sono quasi sempre fatti in piedi; non c'è falò e sicuramente non cantare. In effetti, quando le ostriche sono pronte non si parla nemmeno. La gente è troppo occupata a riempirsi le facce.
Per quanto riguarda il processo, ci sono delle variazioni, ma qui ci sono alcuni degli elementi e delle tecniche standard:
Probabilmente vedrai lunghi tavoli (o fogli di compensato) con 1-3 grandi fori equidistanti lungo la lunghezza, sotto i quali troverai bidoni della spazzatura strategicamente posizionati o barili di plastica. Trova un posto in uno di questi tavoli. Va bene stare fianco a fianco con gli estranei - gli arrosti di ostriche sono eventi sociali, dopo tutto.
Dove scegli di piantare la tua bandiera (ad esempio, la tua bottiglia di birra) dovrebbe essere determinata dalle tue caratteristiche personali: le persone armate a lungo dovrebbero prendere uno dei punti finali; le persone a corto-armato possono stare al centro del tavolo, ma devono essere abbastanza agili da schivare quando arrivano le ostriche.
Le ostriche calde vengono portate in tavola e scaricate senza tante cerimonie in grandi mucchi nelle aree tra i fori (non ti aspettavi piatti e posate individuali, vero?)
Questo è quando scopri che tipo di folla hai contro.
Spesso i tuoi compagni sono educati, ne prendono solo alcuni alla volta e aiutano anche quelli che si trovano agli angoli più lontani del tavolo per ottenere una quota. Ma non sorprenderti se la gentile nonna che stavi piacevolmente conversando con un momento prima si trasformi in una primitiva vorace, avida e semi-selvaggia quando quelle prime ostriche colpiscono il mazzo ...
Check out: Oyster Roast FAQ e Guida alle etichette, parte 2