Ricetta di frutti di bosco maturi fritti

Questa ricetta per i platani maturi fritti rende uno di quei piatti caraibici onnipresenti che viene servito con quasi ogni pasto ed è un successo con gli indiani occidentali e gli indiani non occidentali allo stesso modo.

La chiave per un risultato finale positivo è garantire che i platani raggiungano il giusto grado di maturazione. La pelle dovrebbe essere quasi nera o, in alcuni casi, avere un colore giallo opaco con chiazze nere.

Il più maturo è, il più dolce è per i plantani maturi fritti perfetti. Inoltre, per essere più dolce, bucce di frutta matura facilmente e cuoce in poco tempo. Tieni a mente questi consigli quando cucini i platani .

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Spruzza poco olio in una padella antiaderente per ricoprire il fondo della padella e metterla a fuoco medio.
  2. Quando l'olio inizia a luccicare ma non fuma, aggiungi le piantaggine (lavora in partite) e friggi per 1 1/2 minuti su un lato, capovolgere e cuocere per 1 minuto sull'altro lato.
  3. Rimuovere i platani dalla padella e scolarli su carta assorbente.
  4. Continua a friggere in gruppi fino a quando tutti i platani sono fritti.
  5. Cospargere leggermente con sale marino per dare un sapore dolce e salato ai tuoi banani fritti maturi.

Maggiori informazioni sui platani fritti

I plantani maturi fritti possono essere trovati non solo sui tavoli nei Caraibi ma in altre parti del mondo. Alcune persone lo preparano per accompagnare ogni pasto mentre altri lo fanno accompagnare pasti specifici. Ad esempio, nel paese sudamericano della Guyana, i platani fritti maturi vengono tradizionalmente serviti con uno dei loro piatti nazionali, riso integrale (riso, fagioli e carne cotta con latte di cocco).

Comprare banane

I diversi gradi di maturazione sono evidenziati dal colore della buccia della piantaggine che può passare da crema a giallo brillante a giallo opaco con chiazze di nero a completamente nero. Per ottimi platani fritti maturi, ti consigliamo di scegliere una piantaggine che abbia una pelle gialla opaca con chiazze nere o completamente nere, questo indica che una piantaggine è al suo apice di maturazione.

Una piantaggine al suo apice della maturazione ha scambiato tutto il suo amido per gli zuccheri naturali; friggerlo in questa fase di piena maturazione porta tutto lo zucchero in superficie, da qui il marrone dei platani maturi fritti e le meravigliose note di gusto della caramellizzazione. Quando friggi i platani maturi, stai convincendo gli zuccheri alla superficie dei platani. Questo è un altro motivo per cui le persone decidono di tagliare diagonalmente i platani maturi, fornendo una superficie più ampia per la caramellizzazione.

Plantains fritti riusciti

Oltre alla scelta di una piantaggine al suo giusto stadio di maturazione, ci sono altre tre cose importanti da tenere in considerazione quando si friggono i platani maturi.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 105
Totalmente grasso 0 g
Grassi saturi 0 g
Grassi insaturi 0 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 14 mg
carboidrati 25 g
Fibra alimentare 6 g
Proteina 2 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).