Questa salamoia saporita è perfetta per quasi tutte le carni, ma in particolare il maiale e il pollo. A causa dell'aceto in questa salamoia ha un effetto particolarmente tenero.
Cosa ti serve
- 6 tazze d'acqua
- 1 tazza di basilico fresco (tritato)
- 5 cucchiai di sale kosher (o 3 cucchiai di sale da tavola)
- 1/4 di tazza
- aceto di vino rosso
- 1/4 tazza di origano (fresco, tritato)
- 6 spicchi d'aglio (schiacciati)
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
Come farlo
1. Unisci tutti gli ingredienti in una grande ciotola, mescolando continuamente fino a quando il sale non si scioglie.
2. Questo è abbastanza salamoia per circa 6 chili di carne. Brine di maiale e manzo per 1 ora per libbra e pollame per 30 minuti per libbra.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 584 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 35,001 mg |
| carboidrati | 132 g |
| Fibra alimentare | 39 g |
| Proteina | 27 g |