Salsa Criolla: cipolla peruviana, pepe e salsa di lime

Veloce e facile da preparare, la salsa Criolla è un condimento di cipolla che è l'accompagnamento perfetto per tanti piatti, specialmente il butifarra , un famoso panino al prosciutto peruviano . Il succo di lime è l'ingrediente chiave: aggiunge un sapore luminoso che addolcisce le cipolle e ravviva tutto il resto del piatto. Inzuppare in anticipo le cipolle in acqua salata inoltre li addolcisce e aggiunge al sapore della salsa.

Per motivi di autenticità, è importante tagliare le cipolle "a la pluma" o come piume. Affettateli in mezzelune molto sottili, trattenendo la curva della cipolla, in modo che sembrino dei piccoli riccioli sul piatto. In Perù, questa salsa è preparata con peperoncini giapponesi, ma jalapeños è un sostituto ragionevole. (Basta essere sicuri di indossare i guanti durante la semina e affettare i peperoncini.) Alcune persone aggiungono anche pomodori e / o aglio.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Immergere le cipolle tagliate sottilmente in acqua salata per 10 minuti. Scolare e lasciare asciugare.
  2. Mescolare la cipolla affettata con il resto degli ingredienti in una ciotola. Coprire con pellicola trasparente e lasciare la salsa marinare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servire.
  3. Conservare la salsa in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 24
Totalmente grasso 0 g
Grassi saturi 0 g
Grassi insaturi 0 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 29 mg
carboidrati 6 g
Fibra alimentare 1 g
Proteina 1 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).