Una gustosa miscela di verdure aromatiche, aglio e condimenti e riso selvatico cotto croccante completano il ripieno per questo gustoso maiale ripieno. È un ottimo modo per servire filetto di maiale magro.
Servire questo gustoso maiale ripieno con la salsa facile, insieme a purè o patate al forno o verdure al vapore e un'insalata.
Cosa ti serve
- borsa da cucina
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 libra di filetto di maiale, guarnito
- 1 cucchiaio di burro
- 1/2 tazze di cipolla dolce tritata
- 1/2 tazza di sedano crudo
- Carota tagliuzzata da 1/4 di tazza
- 2 piccoli spicchi d'aglio
- pizzico di foglia di timo
- sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
- 1 1/2 tazze di riso selvatico cotto
- 1/2 tazza di brodo di pollo, poco sodio
- 3 cucchiai di amido di mais
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Mettere la farina nella busta da cucina e agitare per rivestire l'interno. Tagliare il filetto di maiale nel senso della lunghezza, fermandosi a circa 1/2-inch dal taglio attraverso. Aprire la divisione e appiattire la carne con il lato liscio di un batticarne.
- In una padella a fuoco medio-basso, fate soffriggere le cipolle, il sedano, la carota, l'aglio e il timo nel burro fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungere 1 1/2 tazze di riso selvatico cotto; mescolare per combinare. Assaggiare e aggiungere sale kosher e pepe nero macinato fresco, se necessario.
- Stendere la miscela di ripieno sul filetto di maiale schiacciato. Piegare la carne su se stessa e legarla con uno spago da cucina per fissarla. Aggiungere il filetto e il brodo di pollo legati alla busta da cucina preparata; chiudere la borsa con la cravatta in dotazione.
- Metti la busta in una teglia o una teglia poco profonda. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 1 ora, o fino a quando la carne di maiale raggiunge la temperatura minima di sicurezza di 145 F (63 ° C).
- Vedere la tabella della temperatura della carne e consigli di cottura sicuri
- Versare il brodo di pollo in una casseruola e togliere il grasso in eccesso. Unire l'amido di mais con pochi cucchiaini d'acqua e mescolare per dissolvere. Mescolare il composto di amido di mais nel brodo e cuocere, mescolando, fino a quando addensato. Assaggia e aggiusta i condimenti con sale e pepe, se necessario.
- Affettare il maiale e servire con la salsa.
Serve da 4 a 6.
Suggerimenti e variazioni
- Sostituire la salsa con sugo di maiale arrosto pronto o sugo di maiale preparato da un mix secco.
- Aggiungere un cucchiaio o due di peperoncino a dadini o peperone rosso arrostito alla miscela di ripieno per ulteriore colore e sapore.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 362 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 100 mg |
| Sodio | 431 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 36 g |