Mia madre preparava i baby pancake olandesi la domenica mattina da bambino. Erano una deliziosa e facile frittella che poteva fare in meno di venti minuti. Tirava fuori dal forno la padella di ferro e i loro bellissimi bordi morbidi si gonfiavano sui lati della padella. Sono così belli e impressionanti. Sono un po 'come una crêpe e un popover ha avuto un bambino. L'olandese Baby inizierà a sgonfiarsi quasi subito dopo averlo tolto dal forno, ma la bella crosta dorata e gli interni soffici rimarranno senza sforzo deliziosi e si scioglieranno in bocca.
Adoro il fatto che ci vuole solo una ciotola e una padella per fare questa colazione. Ha il potenziale per sfamare quattro, ma io e mio marito di solito finiamo da soli, è semplicemente troppo bello! Puoi servirlo direttamente dalla padella di ghisa. Puoi anche preparare questo pancake in una casseruola o in un'altra teglia da forno. Penso che il ghisa conferisca un buon sapore e aiuti a creare la bella crosta dorata, ma non è necessario se non ne hai uno.
Questo bambino olandese usa zucchero vanigliato, scorza di limone e una glassa al limone piccante. Il limone integra davvero il sapore a base di uova del pancake. Puoi facilmente farlo con altri sapori o aggiungere frutta fresca dopo averlo cotto. Ma adoro i pancake al limone . Sembrano andare insieme così bene! Questi pancake sono meglio serviti immediatamente. Non si riscaldano bene e non sono altrettanto buoni se serviti a freddo. Assicurati di essere pronto per mangiare quando lo schiocchi in forno. Quando lo tiri fuori, servilo immediatamente con un aiuto extra della glassa al limone e un po 'di zucchero a velo!
Cosa ti serve
- 3 uova
- 1/2 tazza di latte intero
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 tazza di zucchero (zucchero vanigliato se disponibile)
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- Per la glassa:
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di latte
- 1 tazza di zucchero a velo
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 450 F
- Batti le uova e il latte insieme fino a che liscio.
- Aggiungere la farina, lo zucchero, la scorza di limone e la vaniglia e mescolare fino a quando non ci sono grumi. Mescolare completamente e rapidamente, cercando di formare una schiuma, se possibile.
- Metti una padella nel forno con il burro mentre scalda.
- Quando il burro è sciolto, versare la pastella nella padella. Cuocere per circa 15 minuti fino a soffice, dorato e non jiggly.
- Sbatti gli ingredienti per la glassa. Versare lo smalto sul bambino caldo olandese e servire immediatamente. Se lo desideri, puoi anche aggiungere più zucchero a velo!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 399 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 175 mg |
| Sodio | 427 mg |
| carboidrati | 60 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 8 g |