Questa salsa di formaggio vecchio stile è una preparazione semplice, ed è un'ottima salsa per broccoli o asparagi. O usalo con pasta, riso o cavolfiore. La ricetta fa circa 1 tazza e può essere raddoppiata. Aggiungere la farina alla salsa per addensarla di più (vedere le varianti sotto la ricetta).
Cosa ti serve
- 3/4 tazza di latte evaporato (o crema leggera) (1 tazza per salsa addensata - vedere le varianti, di seguito)
- Formaggio americano a 1 tazza di cubetti
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di mostarda in polvere
- Pepe
- Opzionale: dash paprika
Come farlo
- In una casseruola pesante, mescola insieme la panna e la senape. Scaldare a fuoco medio fino a bollente; non bollire
- Mescolare il formaggio, riscaldare e mescolare fino a quando il formaggio inizia a sciogliersi.
- Togliere dal fuoco; mescolare fino a quando tutto il formaggio si è sciolto e la salsa è liscia.
- Aggiungere pepe e paprika, a piacere.
- La salsa non è spessa come una salsa ispessita al roux, ma è un ottimo condimento per le verdure. Si addenserà di più mentre si raffredda leggermente. Vedi sotto per salsa più densa.
Variazione
Salsa di formaggio spessa: scaldare 1 cucchiaio di burro nella casseruola a fuoco medio. Aggiungi 1 cucchiaio di farina; mescolare per mescolare e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere 1 tazza di latte o crema leggera e senape secca. Cuocere, mescolando, fino a quando addensato. Mescolare il formaggio e riscaldare fino a quando non si scioglie.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 159 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 51 mg |
| Sodio | 84 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 2 g |