La torta di carote vegana è sempre un successo, ed è facile da preparare dato che le carote forniscono abbastanza umidità da non doversi preoccupare dell'uso e del sostituto delle uova come legante. Questa ricetta di torta di carote vegana con farina integrale utilizza datteri e succo d'arancia per un po 'di dolcezza, quindi è raffinata senza zucchero. Il concentrato di succo di ananas funziona bene anche in questa ricetta di torta di carote senza zucchero.
L'utilizzo di farina di grano integrale in questa torta vegana lo rende un po 'più pesante, ma la torta di carote non è di solito una torta molto leggera. Ricetta per gentile concessione di Beverly Lynn Bennett di VeganChef.com.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina integrale di grano
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 1/4 di tazze d'acqua
- 1 1/4 di tazze di datteri (tagliati)
- 1 tazza di uvetta
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 tazza di carota (grattugiata o tritata in un robot da cucina)
- 1/2 tazza di noci (tritate)
- Concentrato 1/3 di succo d'arancia congelato (scongelato)
Come farlo
- Prima in una piccola ciotola, mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale e mettere da parte.
- Quindi, unire l'acqua, le date, l'uvetta, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano e la noce moscata in una piccola casseruola. Portare a ebollizione questa miscela, quindi ridurre il calore e lasciar cuocere lentamente per 5 minuti, mescolando una o due volte.
- Quindi, mettere le carote tagliuzzate o grattugiate in una ciotola e versarvi sopra l'acqua calda, la data e l'uvetta e lasciar raffreddare completamente. Questo passaggio consente alle carote di ammorbidirsi un po '. Quindi aggiungere le noci tritate e 1/3 di tazza di succo d'arancia concentrato al composto di carote e mescolare bene.
- Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescolare bene per unire.
- Versare l'impasto di carote in una tortiera leggermente unta.
- Cuocere la torta di carote senza zucchero integrale in un forno preriscaldato a 375 gradi per 45 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito.
- Dopo aver lasciato raffreddare, glassa la tua torta di carote vegana con una glassa vegana senza zucchero . Una glassa al formaggio cremoso è tradizionale per il dolce alle carote. Prova questa classica ricetta vegana per glassare il formaggio cremoso o questa ricetta di glassa al formaggio vegano arancione o, per qualcosa di leggermente diverso, prova questo burro di cocco crudo e la ricetta per glassare il nettare di agave . Godere!
Ricette torta più vegane :
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- Easy Vegan Soda Cake
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 260 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 230 mg |
| carboidrati | 51 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 6 g |