Abbinamento formaggi e vini Syrah

Conosciuto anche come Shiraz, il Syrah è un vino rosso prodotto in tutto il mondo ed è noto per essere un vitigno corposo con un'alta concentrazione di tannini. Questo vino è lussureggiante e ricco di frutta come la mora e i sapori di pepe nero, liquirizia e menta. Ha un colore molto scuro, persino più scuro di un Cabernet Sauvignon e si sentirà pesante in bocca. Da dove viene il Syrah, ovvero se le uve sono state coltivate in un clima caldo o moderato, influenzerà il profilo del gusto, quindi se preferisci qualcosa di rustico o un vino un po 'più morbido, troverai molte bottiglie complesse e divertenti che soddisferà i tuoi gusti.

Sappiamo tutti che il vino e il formaggio sono un abbinamento naturale, e Syrah è un bel complimento per i formaggi che hanno abbastanza sapore e complessità per abbinare questo intrigante vitigno. Dal blu smokey al robusto cheddar, questi cinque interessanti formaggi soddisferanno le papille gustative sorseggiando un bel bicchiere di Syrah.

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  Rogue Creamery Smokey Blue

  Il Syrah alla frutta si abbina al meglio con il formaggio blu e, se il vino ha delle qualità carnose, anche meglio. Rogue Smokey Blue è affumicato a freddo su gusci di nocciole, conferendo un sapore leggermente affumicato e ricco di noci al formaggio. Questo personaggio smokey si accoppia particolarmente bene con Syrah (come fanno molti blues speziati).

  Prova a mettere Smokey Blue su un hamburger e goditi un bicchiere di Syrah a fianco.

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  Goat Gouda

  Quando il formaggio di capra è giovane e fresco può essere piuttosto piccante e acido, ma se invecchiato in un formaggio gouda, il latte diventa dolce e piacevolmente piccante con un finale caramellato. Questi sapori sono completati dalla bacca matura in Syrah.

  Alcuni goat goudas da provare sono Midnight Moon del casaro della California Cypress Grove, o Arina, un marchio di gouda di capra proveniente dall'Olanda. Vale anche la pena cercare un formaggio di capra stagionato, prodotto più nello stile del formaggio cheddar che del gouda, chiamato Le Chevre Noir del Quebec, Canada.

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  Abbazia di Belloc

  L'Abbaye de Belloc è un formaggio di latte di pecora dal sapore dolce e ricco di noci che è sempre un piacere per la folla. Il suo sapore gradevole si sposa bene con praticamente qualsiasi stile di Syrah. Altri formaggi a base di latte di pecora da provare con questo vino sono Onetik Pilota, Vermont Shepherd, Trade Lake Cedar prodotto da Love Tree Farm o Serra de Estrela dal Portogallo.

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  Cheddar di punta di Beecher

  La nave ammiraglia, realizzata da Beecher's Handmade Cheese a Seattle, è robusta, nocciola e piacevolmente nitida sul finale senza farti arricciare. Un sorso di Syrah ricco e fruttuoso è il modo perfetto per completare un morso di Flagship. Un altro cheddar da provare con Syrah è il cheddar Clothbound di Cabot.

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  Camembert

  Le caratteristiche di fieno, umido e fungoso del Camembert, si abbinano alle note terrose del Syrah e sono contrastate dai ricchi frutti di bosco nel vino. Il Camembert francese è sempre una buona scelta, oppure puoi provare versioni americane che tendono ad essere più mite e burrose, come l'Old Chatham Camembert di New York o il Monte. Camembert del nord-ovest pacifico di Townsend Creamery chiamato Cirrus.