Una ricetta tempeh vegetariana e vegana di ispirazione cinese con ananas e peperoni in una salsa agrodolce facile. I piatti agrodolci sono sempre apprezzati nei ristoranti cinesi, quindi prova a creare il tuo tempeh vegetariano in agrodolce e a casa! Questa semplice ricetta in agrodolce può essere servita su riso o altri cereali integrali . Jenny, del vegwife.wordpress.com ha fatto questa ricetta tempeh per il suo onnivoro marito e l'ha servita sul couscous israeliano , come nella foto.
Vedi anche: Altre ricette di tempeh
Cosa ti serve
- 1 confezione tempeh, tagliata a cubetti da 1 pollice
- 3/4 di tazza di brodo vegetale
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 può pezzi di ananas (15 once)
- 1 peperone verde o rosso tagliato in quadrati da 1 pollice
- 1 cipolla gialla o bianca tritata
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1/4 di tazza di aceto (sidro o bianco)
- 1 cucchiaio di amido di mais
Come farlo
In una padella, cuocere il tempeh in brodo vegetale e salsa di soia per dieci minuti.
In una padella a parte, saltare il tempeh in olio d'oliva fino a doratura, circa 3-5 minuti, riservando il brodo e la miscela di salsa di soia, come si userà per fare una salsa.
Per preparare la salsa, aggiungi il succo di ananas, amido di mais, aceto e zucchero al brodo e alla salsa di soia e fai sobbollire. Aggiungere peperoni e cipolle alla salsa.
La salsa inizierà a addensarsi quasi immediatamente, quindi continua a mescolare.
Una volta che la salsa si è addensata, ridurre il calore, aggiungere il tempeh, combinare bene e servire sul riso.
Fa tre grandi porzioni.
Informazioni nutrizionali, per porzione:
Calorie: 461
Calorie da grasso: 167
% Valore giornaliero
Grasso totale: 18,5 g, 29%
Grasso saturato: 2,9 g, 14%; Grasso Trans : 0.0g
Colesterolo: 0 mg, 0%
Sodio: 815 mg, 34%
Carboidrati totali: 53,4 g; 18%
Fibra alimentare: 15,8 g, 63%
Proteine: 21,8 g
Vitamina A 25%, Vitamina C 118%, Calcio 2%, Ferro 6%
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 309 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 822 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 10 g |