Questa salsa bianca di base, o besciamella, è una buona base per un sugo in casseruola, sugo o formaggio, ed è un'ottima salsa per arricchire verdure al vapore o bollite.
Alleggerete la salsa usando metà brodo di pollo o brodo vegetale o rendetelo più ricco con metà e metà o circa 1/2 tazza di panna con il latte.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1 tazza di latte
- sale a piacere
- pepe nero a piacere (o pepe bianco)
Come farlo
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso; mescolare la farina. Sbatti continuamente e cuoci per circa 2 minuti. Non marrone
- Incorporare gradualmente il latte e continuare a cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la salsa inizia ad addensarsi. Cuocere per 1 minuto più a lungo, mescolando continuamente. Condite con sale e pepe a piacere.
- Per una salsa più ricca, aggiungi qualche cucchiaio di panna.
Suggerimenti
- Salsa di Cheddar - Aggiungere 1/4 di cucchiaino di senape macinata insieme alla farina e quando la salsa si sarà addensata, aggiungere circa 1/2 tazza di formaggio cheddar sminuzzato. Servire con verdure o uova in camicia.
- Salsa di aneto per pesce - Aggiungere 1 cucchiaino di aneto fresco tritato e un pizzico di noce moscata grattugiata o macinata insieme alla farina.
- Salsa di senape per prosciutto, verdure o carne - Aggiungere 2 o 3 cucchiai di senape di Digione (o una senape simile) alla salsa appena prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 157 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 22 mg |
| Sodio | 330 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |