Una variante di olio di scalogno allo zenzero, questa salsa semplice è un ottimo accompagnamento per i frutti di mare, in particolare gamberi al vapore o saltati in padella o capesante. La ricetta richiede tritare finemente lo scalogno e lo zenzero, ma puoi anche tagliarli a julienne per una presentazione più elaborata.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di salsa di soia scura
- 1 1/2 cucchiai
- salsa di soia leggera
- 1 1/2 cucchiai di acqua o brodo di pollo
- 1 cucchiaino di zucchero di canna o, a piacere
- 6 scalogni (cipolle verdi, cipolline), le estremità rimosse, tritate finemente
- 1 zenzero fresco a fette da 2 pollici, sbucciato e tritato finemente
- 1 peperoncino verde o rosso, diserbo e affettato
- 3 cucchiai di arachidi o olio vegetale
Come farlo
- Unire la salsa di soia , l'acqua e lo zucchero in una piccola ciotola resistente al calore. Mescolare lo scalogno, lo zenzero e il peperoncino tritato.
- Scaldare l'olio in una casseruola pesante a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non brilla sul fondo e molto caldo, ma non ancora fumante (circa 300 gradi F).
- Versare con cura l'olio nella miscela di scalogno / zenzero. Sbatterà per alcuni secondi. Una volta che smette di sfrigolare, mescola e lascia riposare per 2 minuti prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 139 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 895 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |