Pani indiani popolari

Parte integrante della cucina indiana, i pani indiani sono un elemento onnipresente servito insieme ai famosi piatti del paese, in particolare al curry. C'è un'enorme varietà di pane indiano, che va dalle focaccine alle crepes, usando una pasta che non è lievitata o che è aumentata. Alcuni pani indiani sono fritti mentre altri sono cotti su una piastra, chiamata tava. Diverse regioni dell'India hanno i loro ingredienti e lo stile di cottura del pane, creando diversi tipi e variazioni servite in tutta l'India. Ecco sei dei più popolari.

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  Chapati

  La bellezza dei chapati è che possono essere mangiati con qualsiasi cosa. La focaccia è una focaccia indiana non lievitata cucinata su una padella piatta (tava). Il segreto per ottenere un morbido chapatis è quello di impastare davvero l'impasto: più a lungo impasti l'impasto e più morbido sarà il pane. L'utilizzo di latte o yogurt fresco al posto dell'acqua produrrà anche un morbido chapati a cui nessuno sarà in grado di resistere.

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  parathas

  Parathas ( piadina indiana in padella ) sono per quando vuoi viziarti! Croccanti e friabili, si abbinano bene con la maggior parte dei piatti indiani, sia che si tratti di un curry o di un fritto saltato in padella.

  Parathas può fare alcuni passi per farlo, ma è facile da preparare e ne vale sicuramente la pena. Più strati crei, più squisita sarà la focaccia; quanto sei friabile, però, dipende da te.

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  Aaloo Paratha

  I parathas di Aaloo sono i parathas fatti con la patata. Un impasto di farina, olio e acqua viene fatto rotolare in un cerchio, e la miscela di purè di patate viene piegata nel pancake. Dopo aver steso delicatamente la piadina, la miscela di patate viene incorporata e il paratha è pronto per friggere.

  Hanno un sapore delizioso con una crema fresca e densa o una noce di burro non salato e fatto in casa.

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  Poori

  Servi questa focaccia indiana croccante e dorata senza lievito con qualsiasi piatto - vegetariano o altro - e il tuo sottaceto preferito. Sbuffato come una palla un po 'sgonfiata, il perfetto poori è di colore dorato chiaro. Con gli ingredienti che sono farina di grano integrale, acqua, sale e olio, puoi montare alcuni poori senza un viaggio speciale al supermercato.

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  naan

  Naan è probabilmente il più famoso pane indiano. Questo delizioso pane al lievito indiano a lievitazione viene servito al meglio, con piatti popolari come il pollo t andoori o kebab di diversi tipi, oltre a qualsiasi curry in quanto è ideale per far saltare il sugo. Tradizionalmente fatto in un tandoor (o un forno di argilla) puoi facilmente farlo nel tuo forno a casa. Assicurati di iniziare la ricetta in anticipo poiché l'impasto ha bisogno di tempo per la dimostrazione.

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  Bhatura

  I bhaturas sono un pane fritto lievitato e sono il compagno perfetto per Chole (curry di ceci), un piatto popolare del Nord dell'India. I Bhaturas sono meglio mangiati così come sono fatti - bollenti - e sono come una versione più grande e lievitata di poori. Poiché l'impasto necessita di fino a cinque ore per salire, dovrai iniziare a preparare i bhaturas in anticipo.