I chicchi di mirtillo rosso chiazzati sono la stella di questa ricetta in pentola a pressione. Anche se perdono i loro granelli rossi mentre cucinano, risultano morbidi, con una consistenza quasi cremosa e un sottile sapore di nocciola. Se non riesci a trovare i fagioli secchi di mirtillo, puoi usare invece i fagioli secchi.
I fagioli secchi devono essere ammollati durante la notte prima di cuocere. Se si è a corto di tempo, è possibile utilizzare il metodo di immersione rapida o il metodo di asciugatura rapida ancora più rapido utilizzando la pentola a pressione .
Attrezzatura da cucina necessaria: coltello da chef ( uno da provare ), tagliere , strumenti per l'aglio, misurini, misurino liquido , pentola a pressione , cucchiaio
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (extra-vergine)
- 1 cipolla piccola (tritata)
- 3 salsicce di collegamento (come la salsiccia italiana, non cotte, tagliate nelle fette da 1 pollice)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 2 tazze di fagioli di mirtillo (impregnati)
- 1 mazzo di kale (tritato, circa 2 1/2 tazze)
- 1 foglia di alloro essiccata
- 32 once di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- Sale e pepe nero a piacere
Come farlo
- Riscaldare una pentola a pressione a fuoco medio e aggiungere olio d'oliva, pentola basculante per rivestire completamente il fondo.
- Aggiungere la cipolla e soffriggere per 5 minuti fino al traslucido.
- Aggiungere la salsiccia e saltare in padella fino a quando la salsiccia è rosolata e cotta attraverso, circa 5 minuti.
- Aggiungere l'aglio e soffriggere, mescolando, per 30 secondi.
- Aggiungi fagioli, kale e alloro.
- Versare il brodo di pollo nella pentola e mescolare per unire.
- Bloccare il coperchio in posizione e portare ad alta pressione a fuoco alto. Impostare il timer per 10 minuti e ridurre il calore per mantenere la pressione. Dopo 10 minuti, rimuovere il fornello dal calore e rilasciare il calore usando il metodo di rilascio naturale (lasciando che la pentola a pressione sigillata si raffreddi in modo naturale finché il manometro non scende).
- Rimuovere il coperchio lontano da te per evitare di essere bruciato dal vapore. Rimuovere l'alloro e lo stufato di stagione a piacere con sale e pepe.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 497 |
Totalmente grasso | 9 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 4 g |
Colesterolo | 10 mg |
Sodio | 825 mg |
carboidrati | 78 g |
Fibra alimentare | 21 g |
Proteina | 30 g |