Questo sandwich di pollo fritto al cocco tropicale ti trasporterà nei Caraibi senza dover andare da nessuna parte. Realizzato con una miscela di brandelli di cocco dolce e pangrattato di panko, questo pollo in crosta di cocco fritto è dolce, salato, croccante e totalmente irresistibile.
Aggiungi avocado , coriandolo, cetriolo, S riracha e peperoncino dolce fatto in casa aioli per ancora più saporito!
Cosa ti serve
- Per il pollo:
- 2 filetto di pollo disossato
- 1 cucchiaio. amido di mais
- 1/4 cucchiaino. sale
- 2 uova
- 1/2 tazza di cocco grattugiato
- 1/2 tazza di panko
- 1 cucchiaino. sale
- 5 tazze di olio (per friggere)
- Per il dolce peperoncino Aioli:
- 1 cucchiaio. salsa di peperoncino dolce
- 1/2 cucchiaio. Maionese
- Per il panino:
- 1 panino multicereali
- 1/2 avocado (fracassato)
- 1 pizzico di sale
- 3 offerte di pollo fritto al cocco
- 1,5 cucchiai. peperoncino dolce aioli
- 3 fette di cetriolo
- 1 cucchiaino. coriandolo (tritato)
- Opzionale: sriracha a piacere
Come farlo
-Per il pollo alla cannella in polvere
- 1. Scaldare l'olio a 350 gradi.
- Nel frattempo, disponi tre ciotole sul piano di lavoro. Nella prima ciotola aggiungere la maizena e il sale. Nella seconda ciotola, sbatti le due uova insieme.
- Nella terza ciotola, mescolate i fiocchi di cocco, il panko e il sale insieme.
- Una volta che l'olio è caldo, immergere ogni pezzo di pollo nella maizena, quindi la miscela di uova, quindi la miscela di cocco e panko. Agitare per rimuovere il rivestimento in eccesso e metterlo nell'olio caldo.
- Lasciate cuocere il pollo per qualche minuto fino a cottura e la pastella è dorata.
* Se la noce di cocco inizia a bruciare prima che il pollo sia cotto, gira l'olio di alcuni gradi e continua a friggerli o estraili dall'olio e finisci di cuocerli nel forno fino a quando non sarà più rosa al centro *
-Per IL dolce dolce AIOLI-
- In una piccola ciotola, mescola la salsa di peperoncino con la maionese e mettila da parte.
-Per IL SANDWICH-
- Inizia tostando il panino multicereali. Una volta che è croccante, aggiungi l'avocado spezzato da un lato e cospargere con un po 'di sale e guarnire con le offerte di pollo fritto in crosta di cocco. Sull'altra metà del panino aggiungere i peperoncini dolci aioli, fette di cetriolo, Sriracha e coriandolo. Metti insieme le due metà e servi immediatamente.