Succede ogni anno. Fai un gigantesco tacchino da 28 libbre per una famiglia di otto persone e ... sorpresa! Non tutti vengono mangiati. Ora ti rimane una pila di petto di tacchino avanzato e tutta quella carne scura che solo poche persone toccheranno. Ma cosa fare ...
Tutti amano un panino di tacchino rimasto del Ringraziamento, ma poi? C'è solo tanta zuppa di tacchino che puoi riempire nel freezer, la pizza avanzata che puoi fare e i burritos del tacchino che puoi gustare. A volte hai bisogno di qualcosa di nuovo e fresco, che non abbia il sapore del pasto pesante che hai appena consumato.
Ecco dove questi involucri di lattuga insalata di tacchino entrano in gioco. Foglie di lattuga di burro fresche e croccanti, formaggio cheddar affilato e una mostarda di mirtilli fatta in casa ... MM, MM! Proprio quello che ha ordinato il dottore.
La parte migliore è che puoi facilmente preparare questa insalata di tacchino subito dopo il Ringraziamento e tenerla in frigo per qualche giorno. Se vuoi un po 'di varietà, questa insalata è anche deliziosa su pane integrale o su un'insalata tradizionale. Il mondo è la tua ostrica.
Cosa ti serve
- 1/2 tazze di carne di tacchino arrosto rimanente
- Maionese 1/4 di tazza
- 1/4 tazza di panna acida
- Formaggio cheddar piccante a 1/4 di tazza (tritato)
- 1 scalogno (tritato)
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale e pepe a piacere)
- Circa 10 foglie di lattuga di burro (anche le foglie di romaine funzionano)
- Mostarda di mirtillo:
- 1/2 tazze di mirtilli congelati
- 2/3 di tazza d'acqua
- 2 cucchiai di senape macinata a pietra (o mostarda di Digione)
- 1 1/2 cucchiai di sciroppo d'acero
- Pizzico di sale
Come farlo
- Tagliuzzare o tritare la carne di tacchino arrosto in pezzi di piccole dimensioni.
- Sbattere la maionese, la panna acida, l'aglio in polvere, il sale e il pepe in una ciotola.
- Aggiungere il tacchino sminuzzato, formaggio cheddar affilato e scalogno. Mescolare per unire e rivestire completamente il pollo. Coprire e riporre in frigorifero mentre si prepara la mostarda di mirtillo. (Spesso quando è permesso sedersi per un'ora o due, i sapori si mescolano bene).
- In una piccola casseruola, unire i mirtilli congelati e l'acqua. Riscaldare a medio basso per circa 10-15 minuti o fino a quando i mirtilli sono scoppiati e si ammorbidiscono.
- Aggiungere la senape e lo sciroppo d'acero ai mirtilli e mescolare per unire. Cuocere per altri 2-3 minuti.
- Rimuovere la miscela di mirtilli dal calore. Usa un frullatore ad immersione per unire gli ingredienti fino a quando non è completamente liscio, quindi aggiungi sale a piacere. Raffreddare la senape in frigorifero.
- Disporre circa 1/3 di tazza di miscela di tacchino in ciascuna foglia di lattuga di burro e irrorare con la mostarda di mirtilli rossi. Servi immediatamente!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 913 |
| Totalmente grasso | 43 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 385 mg |
| Sodio | 952 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 113 g |