Questa ricetta per il chirashizushi giapponese , noto come sushi sparso, viene servita su piatti o in ciotole con condimenti colorati.
Viene spesso cucinato per celebrare occasioni speciali, come feste, compleanni e così via. Non essere limitato dai condimenti proposti qui. Usa la tua immaginazione per creare un piatto adatto al tuo palato.
Cosa ti serve
- 2 tazze e 1/4 di riso giapponese
- Per l'aceto di sushi:
- 1/4 di tazza di aceto di riso
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- Per i condimenti:
- 8 funghi shiitake secchi (reidratati in 2 tazze di acqua tiepida, mantenere l'acqua per cucinare)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di mirin
- 3 uova grandi
- 1 1/2 cucchiaini di zucchero
- 1 cetriolo (julienned)
- 2 once
- granchio imitazione (tagliuzzato)
- 1/2 libbra di sashimi / sushi di tonno (tagliati e marinati in 2 cucchiai di salsa di soia e un po 'di wasabi opzionale)
- Decorazione: 2 cucchiaini di semi di sesamo bianco
Come farlo
Prepara il riso
- Metti il riso in una grande ciotola e lavalo con acqua fredda. Ripeti il lavaggio fino a quando l'acqua diventa quasi limpida. Scolare il riso in un colino e mettere da parte per 30 minuti.
- Metti il riso in una pentola per riso e aggiungi circa 2/3 tazze d'acqua. Lasciare che il riso si impregni nell'acqua per almeno 30 minuti. Avvia la cucina.
Fai l'aceto di sushi
- In una piccola casseruola, mescolare l'aceto di riso, lo zucchero e il sale. Mettere la padella a fuoco basso e scaldare fino a quando lo zucchero si scioglie. Raffreddare la miscela di aceto.
- Distribuire il riso al vapore caldo in un piatto grande o in una ciotola grande. Cospargere il composto di aceto con il riso e mescolare velocemente nel riso usando uno shamoji (spatola di riso).
Preparare i condimenti e le frittate
- Nel frattempo, rimuovere i gambi dallo shiitake e affettare sottilmente. Riscaldare 2/3 tazza di acqua riservata utilizzata per reidratare lo shiitake in una padella media.
- Aggiungere lo shiitake, la salsa di soia , 1 cucchiaio di zucchero e il mirin. Fate bollire lo shiitake a fuoco basso finché il liquido non è quasi sparito. Accantonare.
- Fai le frittate battendo le uova in una ciotola con 1 1/2 cucchiaino di zucchero. Ungere una padella media e versare una pallina di composto di uova e fare una frittata sottile come una crêpe. Continua fino a quando la miscela è sparita. Tagliare l'omelette a strisce sottili.
- Servire il riso sushi su un piatto grande o su ciotole individuali. Diffondere lo shiitake, il cetriolo, l'imitazione della polpa di granchio e le strisce di omelette sul riso. Metti il sashimi di tonno sopra. Guarnire con semi di sesamo .
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 430 |
Totalmente grasso | 7 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 175 mg |
Sodio | 359 mg |
carboidrati | 67 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 23 g |