Immaginate questo panino, una croccante cialda ricoperta di burro al miele e ripiena di croccante pollo fritto al latticello, irrorata con sciroppo d'acero Sriracha e condita con pancetta affumicata. Lo so, lo so. Sembra totalmente qualcosa di un sogno ma sveglia i lettori perché questa è la vita reale e sto condividendo la ricetta proprio qui!
Cosa ti serve
- 1 petto di pollo (imburrato e pestato)
- 1 tazza di latticello
- 2 cucchiaini di salsa piccante
- 1 tazza di farina
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe bianco
- olio di arachidi per friggere
- 1/2 cucchiaio di miele
- 1/2 cucchiaio di burro, temperatura ambiente
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
- sriracha (tanto quanto vuoi!)
- Pancetta affumicata affumicata di mele 2-3 pezzi (cotta)
- 2 waffle (tostato)
Come farlo
- Iniziate salando il pollo. In una chiusura lampo, mescola il latticello e la salsa piccante e aggiungi il pollo. Penso che sia meglio se il pollo può salamoia per almeno 24 ore, ma 48 è ancora meglio.
- Riscalda il tuo olio a 350-360 gradi. Se non si dispone di un termometro, è anche possibile riscaldare l'olio a temperature medio-alte e aggiungere un po 'di farina - se inizia a bruciare e friggere, allora sei a posto.
- Nel frattempo, mescola lo sciroppo e lo Sriracha che puoi gestire - ho usato circa un cucchiaio ed è stato perfetto per me - mettere da parte.
- In una ciotola poco profonda, mescolare farina, paprika, sale e pepe bianco.
- Quando l'olio è abbastanza caldo, togli il petto di pollo dallo ziplock e lascia sgocciolare il liquido in eccesso.
- Immergere il seno nella miscela di farina, accarezzarlo in modo che sia completamente rivestito, quindi aggiungerlo nuovamente al composto di latticello, quindi tornare alla farina, in modo che sia un rivestimento spessa.
- Aggiungere con cura il pollo all'olio bollente e lasciarlo cuocere fino a quando l'impasto non sarà fritto e croccante e il pollo avrà finito di cuocere.
- A questo punto, tosta le cialde. Ho appena usato i classici waffle congelati di Eggo, perché non ho un waffle, ma sono sicuro che sarebbe ancora meglio se fossero fatti in casa.
- Una volta che il pollo è stato fatto friggere, toglilo dall'olio, mettilo su dei tovaglioli di carta e cospargilo con un po 'di sale.
- Montare il panino. Metti giù una cialda, aggiungi metà dello sciroppo di Sriracha, poi il pollo fritto, la pancetta, il resto dello sciroppo Sriracha, l'altra cialda, il burro e infine un po 'di miele. Servi subito e divertiti!