Scallion Kimchi Recipe for Green Onion Kimchee

Lo Scallion kimchi ha una lunga strada, quindi non devi fare un sacco per avere un bel kimchi a portata di mano e pronto per completare i tuoi pasti coreani.

Cosa ti serve

• 2 chili di scalogno, lavati e sciacquati bene, con radici e punte rimosse
• 1/4 tazza di salsa di pesce
• 2 pere asiatiche, lavate, sbucciate, carotate e frullate
• 5 spicchi d'aglio, lavati, sbucciati e passati
• Zenzero da 1 pollice, sbucciato e passato
• 2 tazze di kochukaru (peperoncino rosso coreano in polvere)
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• 1,5 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di aceto di vino di riso
• 1 tazza d'acqua
• 2 cucchiai di farina di riso dolce

Come farlo

1. Se gli scalogni sono ancora bagnati dal tuo bucato, asciugali.
2. In una grande ciotola, versare la salsa di pesce sugli scalogni, ricoprendoli bene.
3. Lasciare riposare per circa 20 a 30 minuti.
4. Mentre gli scalogni sono seduti, in una casseruola sopra media, unire l'acqua e la farina di riso dolce. Mescolare delicatamente.
5. Riscalda fino a quando bolle. Spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare.
6. Prepara una pasta di condimento con purea di pere, aglio e zenzero mescolandoli bene.

1. In una terrina mescolate la pasta di condimento con il kochukaru, i semi di sesamo, lo zucchero e l'aceto. Mescolare bene.
2. Quando la pasta di riso dolce si è raffreddata, mescolare con la miscela di condimento piccante. Mescolare accuratamente
3. Ora versa questa miscela di condimento combinata sugli scalogni nella salsa di pesce.
4. Mescolare accuratamente e delicatamente, assicurandosi che gli scalogni siano ricoperti con la salsa.
5. In un barattolo di vetro, posizionare gli scalogni ordinatamente, piegando quando necessario. Aggiungi in piccoli mazzi per organizzare.
6. Coprire con la salsa rimanente.
7. Avvitare liberamente il coperchio e lasciarlo a temperatura ambiente. Lascia che il kimchi fermentino per un paio di giorni.
8. Quando è pronto per mangiare, conservare in frigorifero.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	94
Totalmente grasso	1 g
Grassi saturi	0 g
Grassi insaturi	0 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	513 mg
carboidrati	20 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	3 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).