Queste torte al cheddar e al cavolfiore sono una deliziosa alternativa alla carne o alle patate. Puoi aggiungerli alle insalate o usarli come alternativa ai biscotti o al riso. Completali con fagioli, pollo in crema o salsa al pomodoro. Non sono solo a basso contenuto di carboidrati e senza glutine, ma hanno anche un ottimo sapore!
Il modo più semplice per modellarli consiste nel rivestire una teglia con carta da forno e poi utilizzare uno stampo ad anello di qualche tipo. Avevo un anello per il cibo, ma anche un taglierino per biscotti, un pancake o un anello per le uova, o un anello per vasetti di conserve. Riempi l'anello ad una profondità di circa 1/2 pollice e comprimilo un po '. Togli lo stampo e avrai una torta di cavolfiore perfettamente rotonda! Ripeti con la miscela rimanente e cuocia alla perfezione. Le parti superiori non bruniscono tanto, ma le torte regolate piacevolmente ed i fondi diventano dorati.
Ho aggiunto il condimento Cajun, ma puoi usare erbe fresche o secche o un'altra miscela di condimento, a seconda dei tuoi gusti e di come utilizzerai le torte.
Cosa ti serve
- 1 cavolfiore grande testa (circa 1 1/2 sterline)
- 1/2 tazze di formaggio cheddar (tagliuzzato tagliente)
- 2 uova grandi (sbattute)
- 1 cucchiaino
- Condimento cajun (o creolo)
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero (macinato fresco)
- 1/2 cucchiaino di sale kosher (ometti questo se il condimento Cajun ha sale in esso)
Come farlo
- Riscaldare il forno a 400 F (200 C / Gas 6). Rivestire una teglia da forno bordata con carta pergamena o una teglia da forno in silicone.
- Tagliare il cavolfiore in piccoli fiorellini e metterli in un cestello fumante a pochi centimetri di acqua bollente. Coprire il tegame e cuocere a vapore per circa 15 minuti, o fino a quando non sono teneri. Scolare bene.
- Metti il cavolfiore nella ciotola di un robot da cucina e pulsa diverse da 6 a 8 volte. In alternativa, utilizzare uno schiacciapatate o un ricer per schiacciare il cavolfiore. Dovrebbe comunque avere un po 'di consistenza quando si ha a che fare con il mashing. Mettilo in una grande ciotola e lascialo raffreddare per 5 o 10 minuti.
- Aggiungere il formaggio, le uova sbattute e i condimenti al cavolfiore e mescolare bene.
- Posizionare uno stampo ad anello o un anello per alimenti di qualsiasi dimensione (coperchio del barattolo, muffin inglese, uno stampo per frittelle o biscotto rotondo o biscotto) sulla teglia preparata e aggiungere la miscela di cavolfiore ad una profondità di circa 1/2 pollice. Ho usato un misurino per muffin per mantenerli abbastanza uniformi nelle dimensioni. Dipende dalle dimensioni dei tuoi anelli. Ripeti con la miscela rimanente di cavolfiore. Non si diffondono, quindi puoi tenerli abbastanza vicini.
- Cuocere le torte di cavolfiore per 20-25 minuti o fino a quando i fondi sono ben dorati. Togliere la padella dal forno e lasciarli raffreddare per 10 minuti prima di rimuoverli dalla padella.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 167 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 106 mg |
| Sodio | 342 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 11 g |