Giora Shimoni stava preparando una serie di questi facili Sloppy Joes quando suo figlio adolescente tornò a casa da scuola. Anche se era vegetariano da due anni, trovava l'aroma così attraente che doveva averne uno. Shimoni dice che "è stata colpa di Sloppy Joe" il ritorno di suo figlio a mangiare carne, e ringrazia "questa ricetta vincente per convertire mio figlio e rendere più facile la mia vita di chef di famiglia". Naturalmente, per vegetariani e vegani dedicati, questa ricetta funziona brillantemente con sostituti senza carne macinata di manzo; un pacchetto da 12 a 14 once si sostituirà perfettamente alla carne macinata, e il tempo di cottura sarà leggermente ridotto.
Rendilo un pasto: servi le Sloppy Joes su panini con hamburger o slider, con un contorno di patatine fritte o insalata di patate di Digione, e questo Rainbow Slaw . Per dessert, pensate ai classici del comfort food, come questo Apple and Dried Cherry Crisp servito a la mode. Usa la soia pareve o il gelato normale, a seconda che tu abbia usato carne di manzo o un sostituto vegetariano nella tua ricetta di Sloppy Joe e se tu sia o meno vegano.
Aggiornato da Miri Rotkovitz
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio d'oliva o di colza
- 1 cipolla, sbucciata, tagliata e tritata finemente
- 1/4 tazza di peperone verde tritato (da circa 1/2 pepe, opzionale)
- 2 spicchi d'aglio, pelati e finemente tritati
- 1 kg di carne macinata di manzo o 1 (12 once) di sostituto vegetariano di carne macinata
- 2 tazze (16 once) salsa di pomodoro
- Da 1 a 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 4 panini hamburger o 8 rotoli di scorrimento
Come farlo
1. In una grande padella impostata su fuoco medio-alto, riscaldare l'olio. Aggiungere la cipolla, il peperone (se usato) e l'aglio, e soffriggere fino a quando la cipolla è morbida e traslucida, da 5 a 7 minuti circa.
2. Aggiungi la carne macinata o il sostituto del manzo vegetariano alla padella. Soffriggi, rompendo ogni pezzo di carne con una spatola o un cucchiaio di legno, fino a quando tutta la carne (o sostituto della carne) viene rosolata, circa 7-10 minuti per la carne o 5 minuti per un sostituto vegetariano.
3. Svuota o preleva il grasso dalla padella (se stai usando un sostituto vegetariano di manzo, puoi saltare questo passaggio, poiché ci sarà poco o nessun grasso). Aggiungere la salsa di pomodoro, lo zucchero di canna, il sale, la paprika, il timo e il pepe. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si addensa e la miscela viene riscaldata attraverso, circa 5 a 7 minuti.
4. Versare il composto nei panini o nei rotoli del cursore. Servire immediatamente