Questo stufato sostanzioso e saporito di salsicce e lenticchie italiane è facile da preparare e da riempire. Questa ricetta è un perfetto alimento per il comfort invernale. Il livello di spezie nel piatto può essere regolato a seconda della salsiccia italiana che usi. La maggior parte della salsiccia italiana negli Stati Uniti è una salsiccia di maiale principalmente condita con anice o finocchio , ma è disponibile in varietà calde o dolci. La differenza principale tra queste due varietà è l'aggiunta di peperoncino piccante, che aggiunge piccantezza e calcio alla salsiccia. Puoi scegliere il tuo preferito - o un mix dei due!
Cosa ti serve
- Lenticchie 1 libbra (secco)
- 2 chili di salsiccia italiana (fresca, dolce o piccante)
- 3 tazze di brodo (pollo, fatto in casa o in scatola) *
- 1/4 / tazza di olio d'oliva
- 1 cipolla (piccola, tritata finemente)
- 1 costa di sedano (finemente tritata)
- 1 carota (tritata finemente)
- 2 spicchi d'aglio (finemente tritato)
- 8 foglie di salvia (fresche, tritate o 1 cucchiaino di salvia strofinata essiccata)
- Decorazione: sale e pepe a piacere
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro (diluito in poca acqua)
Come farlo
- Pulire bene le lenticchie bagnandole brevemente e cambiando l'acqua almeno una volta.
- Mettere le lenticchie in ammollo in una casseruola da 2½ quarti, aggiungere acqua fredda per coprire e portare a ebollizione.
- Una volta in ebollizione, abbassare il fuoco per cuocere a fuoco lento e cuocere fino a quando non è terminato, circa 45 minuti.
- Nel frattempo, forare le salsicce in diversi punti con un coltello o una forchetta, quindi metterle in una piccola casseruola.
- Aggiungi abbastanza brodo di pollo per coprire le salsicce e mettile a fuoco medio.
- Portare a ebollizione dolce il brodo di pollo, quindi cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. Di tanto in tanto, scartare e scartare schiuma e grasso che salgono verso l'alto.
- Quando le salsicce sono fatte, togli la pentola dal fuoco e lasciale riposare nel brodo mentre finisci le lenticchie.
- Quindi, scaldare l'olio in una padella media e far rosolare la cipolla, il sedano, la carota, l' aglio e la salvia nell'olio d'oliva a fuoco medio fino a quando la cipolla è traslucida e le verdure sono fatte.
- Quindi, scolate le salsicce, risparmiando il loro liquido. Versare la pentola di lenticchie, aggiungere le verdure, condire con sale e pepe e aggiungere il concentrato di pomodoro . Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.
- Aggiungi ¾ tazza di brodo in cui hai cucinato le salsicce. Assaggia e aggiusta il condimento, se necessario.
Per servire, affettare le salsicce e disporle su un piatto accanto alle lenticchie e verdure calde.
* Nota di cucina: è possibile acquistare brodi di pollo di bassa qualità e di sodio in qualsiasi negozio di alimentari, ma niente batte il brodo di pollo fatto in casa. Per preparare il tuo brodo di pollo, assicurati di controllare la nostra ricetta rapida e saporita per brodo di pollo .
Informazioni nutrizionali: per porzione (un decimo di ricetta) 457 calorie (22% di proteine, 24% di carboidrati, 54% di grassi)
Ricetta Fonte: Celebrando l'Italia di Carol Field (HarperTrade)
Ristampato con permesso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 563 |
| Totalmente grasso | 31 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 20 g |
| Colesterolo | 52 mg |
| Sodio | 942 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 31 g |