8 modi deliziosi per usare il brodo rimanente

Brasato, affumicato o alla brace, il petto è un piacere per la folla, il che lo rende una scelta popolare sia che cuciate per una cena in famiglia durante la settimana, sia che intrattengano un esercito proverbiale. Ma ammettiamolo, anche un "piccolo" petto pesa in genere 2 1/2 a 3 chili, quindi ci sono invariabilmente avanzi. E mentre si riscalda brillantemente, puoi solo strappare così tante fette dal frigo, o mettere insieme un altro vecchio sandwich prima che arrivi la noia. Fortunatamente, ci sono molti modi deliziosi per trasformare quella carne tenera forchetta. Con ispirazione come questa, potresti trovarti a fare di petto in più di proposito.

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  Petto di manzo e uova

  Petto per colazione? Perchè no?! Esperto di barbecue e grigliare Derrick Riches utilizza il barbecue avanzato in questo abbondante hash , ma il petto brasato rimanente avrebbe funzionato. Servire con alcuni muffin al cornbread e caffè caldo, e sarete ben alimentati nel corso della giornata.

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  Ciotola di grano e verdure

  Il pesto fa un accento saporito a ciotole di cereali integrali e vegetali nutrienti. Quella qui raffigurata presenta quinoa sormontata da broccoli al vapore, squisita zucca arrostita, crauti allo zenzero, avocado e sriracha. Ma puoi iniziare con qualsiasi grana - pensa al farro, al riso proibito o al kasha (con o senza fiocchi) . Aggiungi una varietà di verdure al vapore e / o tostate (gli avanzi funzionano anche qui!) E accenti piccanti come chutney o kimchi . Finire con un filo di tahini , un pizzico di salsa piccante o una salsa o condimento preferito.

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  Flatbread o pizza del petto

  Pensa al di fuori della scatola della pizza e usa la pasta consumata in casa o la pasta per la pizza - che è quasi sempre pareve - come base per una focaccia di petto. Modella l'impasto in un ovale grande o piccolo (a seconda di quante persone stai servendo e / o di quanto petto vuoi consumare). Coprire con cipolla rossa a fettine sottili, pomodori, petto d'avanzo e un filo d'olio d'oliva, come mostrato qui. Oppure, sii creativo con condimenti come la zucca arrosto, la rucola e le erbe fresche. Cuocere in un forno da 425 F fino a quando il fondo non diventa croccante e gli ingredienti sono cotti.

  Desideri più indicazioni per le ricette (o un'esperienza più cordiale e più simile a una pizza)? Aggiungi petto triturato a questa pizza vegana integrale . I condimenti di cipolle, peperoni, funghi e pomodori sono perfetti complementi di petto. Non ti mancherà il formaggio (anche se puoi aggiungere il "formaggio" vegan di pareve se lo desideri).

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  Insalata di petto

  Cerca il petto rimanente per trasformare i tuoi verdi preferiti in un'insalata di antipasti soddisfacente. In primavera o in estate, quando le bacche sono abbondanti, aggiungi il petto a questa semplice insalata di fragole e spinaci . In inverno, approfitta degli splendidi agrumi e prepara un'insalata simile a quella qui raffigurata, che accosta il manzo all'arancia rossa, gli asparagi al vapore, i baby green e una semplice vinaigrette alla balsamica di Dijon.

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  Petto Arepas

  Le Arepas sono torte a base di mais popolari in Colombia e Venezuela che possono essere mangiate da soli o con una varietà di ripieni. Mentre molte ricette tradizionali includono il formaggio (che per i custodi kosher, farebbe loro un no-go con ripieni di carne), è molto facile farli pareve (senza latte). Basta seguire le indicazioni su un sacchetto di Maseca o PAN - due marchi kosher certificati di farina di masa precotta istantanea di mais. Mescolalo con acqua, forma nei dischi, padella e avrai il veicolo perfetto per uno spuntino di petto d'avena, avocado e salsa piccante.

  Vuoi una ricetta più dettagliata? Dai un'occhiata a queste Arepas venezuelane senza latticini da Curiosi Cuisiniere.

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  Petto Banh Mi

  Mentre maiale, tofu o pollo sono i condimenti più tipici, il petto farebbe un gustoso riff sul panino vietnamita banh mi. Nel suo blog Viet World Kitchen, prolifico libro di ricette, l'istruttore di cucina Andrea Nguyen offre una ricetta semplice da seguire, banh mi (assicurati di provarla con facilità, chua!), Insieme ad una storia affascinante sull'evoluzione del sandwich da un semplice patè baguette macchiate alle versioni più elaborate di oggi.

  Master Banh Mi ricetta da Viet World Kitchen

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  Chili di petto e fagioli

  Può sembrare controintuitivo iniziare con una ricetta chili vegetariana come questa versione di fagioli neri , ma se si aggiunge la carne rimanente al mix, è una buona idea iniziare con una base che sia solida e saporita. In questo modo, che tu abbia un po 'di briciola o molto da usare, puoi usarlo come un miglioramento, senza dover fare affidamento esclusivamente sulla carne per un sapore favoloso.

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  Petto di manzo e verdure

  Se hai un sacco di brisket avanzato da consumare (o sei solo un fan della combinazione di carne e patate), una Shepherd's Pie è un buon modo per andare. Sostituisci la carne macinata in questa ricetta con 1 1/2 o 2 chili di petto tritato o triturato, e avrai un pasto soddisfacente durante la notte che può nutrire tutta la famiglia.