I galleggianti di biscotti conferiscono un tocco in più alle zuppe e composte di frutta scandinava / norvegese.
La zuppa di frutta secca, conosciuta come "Sotsuppe" o "Sweet Soup", è una delle specialità scandinave / norvegesi, classiche come i cavalli di Dala o il regista Ingmar Bergman. Ecco una ricetta base: sentiti libero di sperimentare i tipi di frutta in base ai tuoi gusti e agli ingredienti che hai a disposizione. Il trucco è far sobbollire lentamente la zuppa per conservare le forme del frutto. Se la maggior parte del liquido fosse stata cotta, questa sarebbe conosciuta come una composta ("kompott").
Cosa ti serve
- 5 tazze d'acqua
- 1/2 tazza di mele secche, tritate finemente
- 1/2 tazza di uvetta o ribes
- 1/2 tazza di albicocche secche, finemente tritate
- Prugne snocciolate 1/2 tazza, tritate finemente
- 1 cucchiaio colmo
- tapioca di perle
- 1 bastoncino di cannella
- Opzionale: 1 anice stellato
Come farlo
- Portare 5 tazze d'acqua a ebollizione costante. Mescolare le mele essiccate, uva passa o uvetta, albicocche secche, prugne secche, tapioca perla, stecca di cannella e anice stellato, se si utilizza. Ridurre il calore a medio, e mantenere a fuoco lento per 25 minuti. Mescolare il succo di frutta e scaldare per 5 minuti finali. Rimuovere la cannella e l'anice stellato.
- La zuppa dolce può essere servita calda o fredda, come dessert o spuntino o colazione.
- Suggerimento rapido: usa dei biscotti fatti in casa "volanti" per un dolce tocco finale a questa deliziosa zuppa.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 98 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 7 mg |
| carboidrati | 26 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 1 g |