Ricetta Muffins di zucca vegana farina integrale di grano

Questa ricetta salutare per i muffin alla zucca vegana proviene dal Sugar Ridge Retreat Centre in Canada. Questa ricetta è fatta con farina di grano integrale e meno zucchero rispetto ad altre ricette di muffin ed è un muffin vegano sano integrale per il Ringraziamento, Halloween o in qualsiasi momento hai fame di zucca.

Un altro ottimo motivo per amare questa ricetta di zucca vegana? Non ha bisogno di alcun sostituto delle uova, quindi è una grande opzione vegana quando sei fuori tutto, e, con solo 1/2 tazza di zucchero, è anche relativamente basso in zucchero raffinato, rispetto ad altri muffin di zucca.

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Cosa ti serve

• 2 tazze di farina integrale di grano
• 1/2 tazza di zucchero
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 tazza di latte di soia (o
• un altro sostituto del latte vegano )
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• Sciroppo d'acero da 1/4 di tazza
• Purea di zucca 3/4 tazza
• Opzionale: 1/2 tazza di mandorle affettate, semi di girasole o altri semi o noci
• Opzionale: 1/2 tazza di uvetta o mirtilli secchi o entrambi

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 350 F e in linea o ungere leggermente una teglia per muffin.
2. Mescolare insieme la farina integrale, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata e il sale in una grande ciotola.
3. In una piccola ciotola separata, unire il latte di soia, l'olio vegetale, lo sciroppo d'acero e la purea di zucca.
4. Versare gli ingredienti bagnati negli ingredienti asciutti e unire per ottenere una pastella liscia.
5. Mescolare noci / semi e frutta secca.
6. Versare l'impasto in muffin per circa 2/3, quindi infornare per 20-25 minuti. I muffin devono essere dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro dovrebbe risultare pulito. In caso contrario, tenerli in forno ancora qualche minuto.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	180
Totalmente grasso	5 g
Grassi saturi	0 g
Grassi insaturi	3 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	143 mg
carboidrati	32 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	4 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).