Questa ricetta di cibo semplice comfort per le mele al forno può essere fatta con uvetta scura o dorata invece delle noci pecan, se lo desideri. Puoi anche usare qualsiasi tipo di noce - provali con noci o anacardi. Oppure utilizzare mirtilli secchi o ciliegie per il ripieno.
Le migliori mele per la cottura includono Granny Smith, Honeycrisp, Haralson, Mutsu e Pink Lady. Queste mele non diventano molli quando cucinate e il loro sapore è abbastanza forte da resistere al calore del forno. Non scegliere mele Red Delicious per questa ricetta; il loro sapore è troppo delicato e la consistenza della mela non regge quando è riscaldata.
Quando lavoravo al Dipartimento di Orticoltura dell'Università del Minnesota, gli scienziati stavano allevando le prime mele Honeycrisp. Questa mela ha uno spettacolare sapore dolce e aspro e la migliore consistenza croccante e croccante. Cercalo in autunno; non ha una stagione molto lunga.
Questa ricetta è l'essenza della caduta, fragrante con cannella, noci pecan e zucchero di canna. L'aroma delle mele cotte scorrerà attraverso la tua casa, tentando tutti gli appetiti. Servire questo meraviglioso dessert con un po 'di salsa dura, che si ottiene mescolando burro ammorbidito con zucchero a velo e vaniglia, o con un gelato o una panna montata leggermente zuccherata. È il dessert perfetto per un sostanzioso pasto a base di polpettone o pollo arrosto con insalata verde e patate arrosto.
Cosa ti serve
- 54 mele (Granny Smith o Honeycrisp)
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 4 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 1/2 tazza di noci pecan (tritate)
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/3 di tazza d'acqua
- 2 cucchiai di succo di limone (uso diviso)
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. Taglia la parte superiore delle mele per creare una superficie piatta. Taglia una striscia di buccia attorno alla mela proprio accanto alla superficie del taglio.
3. Taglia il nucleo dalle mele, assicurandosi di lasciare la pelle sul fondo intatta. Spennellare le mele con un cucchiaio di succo di limone.
4. In una piccola ciotola combinare gli ingredienti rimanenti tranne l'acqua e il succo di limone rimanente. Metti le mele con questa miscela.
Coprire la miscela rimanente sopra le mele. Puoi top ogni mela con la parte superiore che hai tagliato, se lo desideri.
5. Mettere in una teglia poco profonda e versare 1/3 di tazza d'acqua e restando 1 cucchiaio. succo di limone intorno alle mele.
6. Cuocere le mele, scoperte, a 350 gradi per 30-40 minuti fino a quando le mele sono tenere quando forate con una forchetta. Lasciare raffreddare 15 minuti prima di servire con salsa dura, gelato o panna montata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1869 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 31 mg |
| Sodio | 40 mg |
| carboidrati | 446 g |
| Fibra alimentare | 74 g |
| Proteina | 9 g |