Siu Mai è un piatto di gnocchi cinesi molto popolare servito a faccia aperta come parte di un brunch dim sum. I tuoi amici adoreranno questi quando verranno a cena!
Cosa ti serve
- 3 secchi cinesi o neri
- Funghi shiitake
- 6 once gamberetti grandi e pelati
- 1 cipolla verde
- 1 cucchiaino di zenzero tritato
- Carne di maiale macinata 3/4 tazza
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 cucchiaino di vino di riso cinese o sherry secco
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1/2 cucchiaino di zucchero semolato
- 20 involucri gyoza (o involucri wonton tagliati in cerchi).
Come farlo
- Ammorbidire i funghi immergendoli in acqua calda per 20 o 30 minuti. Spremi l'eccesso di acqua. Tagliare i gambi.
- Immergere i gamberetti in acqua tiepida e leggermente salata per 5 minuti. Pat asciutto Trita i funghi, i gamberetti e la cipolla verde. Combinare con lo zenzero e il maiale. Mescolare i condimenti. Mescolare bene gli ingredienti di riempimento.
- Metti un involucro gyoza di fronte a te. Bagnare i bordi. Metti da 2 a 3 cucchiaini di ripieno nel mezzo, facendo attenzione a non avvicinarti troppo ai bordi. Raccogliere i bordi dell'involucro e piegare delicatamente in modo da formare una forma a cesto, con la parte superiore del ripieno esposta.
- Cuocere a vapore con acqua bollente fino a quando il ripieno non viene cotto (da 5 a 10 minuti).