Il sorbetto (pronunciato "sor -BAY") è un dessert surgelato che è tipicamente prodotto con una sorta di succo di frutta e / o frutta purea, più un dolcificante (di solito zucchero), insieme ad altri ingredienti aromatizzanti. Il vino e il liquore sono talvolta utilizzati per aromatizzare il sorbetto. I sorbetti possono anche essere aromatizzati con cioccolato o caffè.
Si noti che l'unico ingrediente che non troverete in un sorbetto è qualsiasi tipo di prodotto lattiero-caseario, come latte o crema.
Né sono le uova (tuorli o bianchi) usati nel preparare il sorbetto. (Ma vedi Sherbet .)
A differenza del gelato, il sorbetto non ha aria frullata, che gli conferisce una consistenza molto densa e ne intensifica il sapore.
Oltre a essere servito come dessert, il sorbetto viene talvolta presentato come un detergente per il palato tra un pasto e l'altro.
La parola sorbetto è semplicemente la parola italiana per sorbetto.