È davvero difficile rovinare questa ricetta della Crosta di torta all'acqua calda. Rende la crosta di torta più tenera che tu abbia mai assaggiato! Mentre è vero che quando stai facendo una crosta tradizionale gli ingredienti devono essere mantenuti al freddo, in questa ricetta questa regola è rotta.
L'acqua calda si combina con l'accorciamento dopo aver battuto insieme i due ingredienti per circa 5 minuti. Potrebbe sembrare che i due non si uniranno mai, ma continueranno ad andare - lo faranno! L'accorciamento diventerà molto soffice e leggero dopo l'incorporazione dell'acqua calda. Quindi aggiungere la farina e il sale e mescolare fino a formare un impasto. Continua a mescolare fino a quando ciò accade per ottenere i migliori risultati.
Spesso raddoppio questa ricetta ogni volta che ho bisogno di crosta di torta. Poi ho due o tre croste che formiamo in un round, wrap, label e freeze. la prossima volta che voglio fare una torta, estraggo una crosta dal congelatore, lascialo riposare per circa 20 minuti per scongelarlo, stenderlo e infornare!
Cosa ti serve
- 14 cucchiai di grasso vegetale abbinato
- 1/4 di tazza di acqua calda
- 1 cucchiaio di latte
- 2-1 / 4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
Come farlo
- Porre accorciare in una grande ciotola. Versare acqua calda e latte sopra l'accorciamento.
- Con una forchetta per la cena, spezza l'accorciamento. Inclinare la ciotola e battere velocemente con la forchetta, finché il composto non assomiglia a panna montata (questo richiederà circa 5 minuti). Un po 'd'acqua sgorgherà dalla ciotola mentre tu batti - va bene.
- Versare la farina e il sale sopra il composto da accorciare e battere bene con la forchetta, formando un impasto che pulisce la ciotola.
- Dividere la pasta crosta in due parti e distribuirla tra due fogli di carta oleata.
- Adatta al guscio della torta e usa come indicato nella ricetta. Rende abbastanza pasta per una torta piena di crosta da 8 "o 9".
- Per cuocere una crosta di torta singola da riempire con un ripieno non cotto (chiamato cottura in cieco), allineare la crosta di torta con lamine di stagnola e torta (o fagioli secchi), o pungerla con una forchetta (questa è chiamata docking ).
- Cuocere in forno preriscaldato a 375 F per 12 minuti per la crosta foderata, quindi rimuovere la lamina ei pesi e cuocere per 7/8 minuti più a lungo fino a quando la crosta è leggermente dorata in punti.
- Per la crosta di torta pepata, infornare per 15 o 20 minuti, pungendo nuovamente a metà del tempo di cottura se la crosta inizia a gonfiarsi. Raffreddare completamente e riempire con i materiali di riempimento desiderati.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 336 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 9 mg |
| Sodio | 236 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |