Questo polpettone classico e perfettamente delizioso è la ricetta che mia mamma ha fatto quando ero piccola. È quello a cui mi rivolgo quando voglio il vero cibo di conforto. Questa è una ricetta molto semplice. Usa il pane di farina d'avena per una trama e un sapore meravigliosi e aggiunge solo salsa di pomodoro, uova e cipolla cotta.
L'ultima volta che ho fatto questo ho superato le pagnotte con un mix di 1/4 tazza di ketchup, 3 cucchiai di senape di Digione e 2 cucchiai di zucchero di canna. E gli avanzi erano usati per fare gli spaghetti ai polpettoni ! Puoi anche usare gli avanzi per fare una pizza al pane francese o un panino con polpettone freddo.
Servitelo con delle patate smerlate e una macedonia fresca quando fuori fa freddo e molta gente. Tutto ciò che devi aggiungere al pasto è un dessert; servire biscotti al cioccolato o biscotti.
Cosa ti serve
- 1 cipolla, tritata finemente
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 uova, sbattute
- 1 (8 once) può salsa di pomodoro
- 1 tazza di briciole di pane di farina d'avena
- 1 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- 2 chili di peso
- carne macinata , 90% magro o più
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 gradi.
Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva in una padella pesante a fuoco medio fino a quando è tenera. Metti le cipolle in una grande ciotola e lascia riposare per 10 minuti per raffreddare leggermente.
Aggiungere le uova, la salsa di pomodoro, il pane grattugiato, il sale e il pepe alle cipolle e mescolare bene per sfumare. Lasciare riposare per 10 minuti. Quindi aggiungere la carne macinata e mescolare delicatamente ma accuratamente con le mani per fondere.
Formare la miscela di carne in due forme di pagnotta su una griglia con fessure e una sezione inferiore per catturare lo sgocciolamento.
Cuocere il polpettone a 350 gradi per 65-75 minuti, fino a quando la temperatura interna raggiunge 160 gradi. Assicurarsi che il termometro dell'alimento sia inserito al centro del polpettone per una lettura più accurata. E assicurati di utilizzare un termometro per alimenti accurato. Dal momento che stai lavorando con carne macinata, vuoi assicurarti che il polpettone sia cotto fino in fondo.
Rimuovere il polpettone dal forno e coprire liberamente con un foglio di alluminio in modo che i succhi possano ridistribuirsi e la temperatura possa aumentare un po '. Lasciare riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettare per servire. Questo è un passo importante; aiuta a tagliare bene il polpettone.
Per servire 6, tagliare la ricetta a metà e formare in una sola pagnotta. Cuocere per lo stesso tempo. Puoi anche congelare uno dei busti di carne non cotto. Per cuocerlo, lasciarlo scongelare per una notte in frigorifero (NON sul bancone) e infornare come indicato fino a quando la temperatura non raggiunge 160 ° F.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 209 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 102 mg |
| Sodio | 82 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 23 g |