Una spalla di maiale viene cotta alla perfezione nella pentola di coccio, con la tua salsa barbecue preferita, per favolosi panini tirati a base di maiale.
Questa è una ricetta di base per la spalla di maiale stirata che utilizza una spalla disossata o senza osso (o il culo di Boston), ma assicurati che la tua spalla di maiale si adatti alla pentola a cottura lenta e ti permetta di chiudere bene la copertura.
Se hai un extra, puoi congelarlo. Oppure dai un'occhiata a queste ricette creative usando il maiale tirato avanzato .
Cosa ti serve
- 1 spalla di maiale o culo di Boston (circa 4-7 chili, non disossato o disossato) *
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1 pizzico di sale kosher
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
- Opzionale: 1 cipolla grande (tritata)
- 1/2 tazza di salsa barbecue (più di più per servire)
Come farlo
- Mettere la spalla di maiale nel fornello lento con l'acqua e cospargere di sale e pepe. Se lo si desidera, aggiungere le cipolle tritate.
- Coprire e cuocere su ALTO per 1 ora. Passare a BASSA e cuocere da 7 a 9 ore in più, fino a quando sono teneri.
- Togliere l'arrosto e scartare il grasso e i succhi. Tritare o sminuzzare il maiale e poi restituire la carne al fornello lento.
- Mescolare un po 'di salsa barbecue nella carne per aromatizzare circa 1/2 tazza di salsa.
- Coprire e cuocere a BASSA per circa 30 minuti a 1 ora più a lungo, fino a quando fa caldo.
- Servire su focacce calde con panino con insalata di cavolo e salsa barbecue extra sul lato.
* Se l'arrosto è troppo grande per essere contenuto in un unico pezzo, tagliarlo in pezzi di grandi dimensioni o tagliarlo per inserirli nell'inserto per stoviglie a cottura lenta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 678 |
| Totalmente grasso | 39 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 251 mg |
| Sodio | 459 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 69 g |