Le focaccine sono facili e veloci da preparare seguendo la stessa procedura base dei biscotti . Per i migliori risultati, tagliare la farina piuttosto grossolanamente e lavorare o lavorare l'impasto il più leggero possibile.
Queste focaccine sarebbero perfette per una colazione o un brunch . Sarebbero anche un pane fantastico da servire con zuppa di piselli, fagioli o uno stufato sostanzioso.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina per tutti gli usi (9 once)
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di burro (non salato, molto freddo o congelato)
- 1/4 di tazza di cipolla verde (tritata finemente, solo per le cime)
- 4 once di formaggio cheddar (1 tazza di formaggio cheddar affettato grossolanamente)
- Da 6 a 8 strisce di pancetta (cotte e sbriciolate *, circa 3/4 tazza per 1 tazza sbriciolata)
- 1 uovo grande
- Panna da 3/4 di tazza (o panna da montare)
- Opzionale: da 1 a 2 cucchiai di panna pesante (per lavarsi le parti superiori)
Come farlo
- Linea una grande teglia con carta pergamena o una teglia da forno in silicone.
- Riscaldare il forno a 400 F (200 C / Gas 6).
- Unire la farina, il lievito e il sale in una grande ciotola. ** Tagliare il burro a pezzetti e tagliare nel composto di farina con un frullatore o le dita. La miscela dovrebbe assomigliare a un pasto grosso con alcuni piccoli pezzi di burro di pezzettini ancora intatti.
- Mescolare la cipolla verde, il formaggio e la pancetta nella miscela di mollica fino a che non siano ben distribuiti.
- In un'altra ciotola, sbatti l'uovo. Aggiungere la panna e la frusta per fondere completamente.
- Aggiungere la miscela di uova e panna al primo composto e mescolare fino a quando la miscela è inumidita e comincia a raggrupparsi.
- Trasforma l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Infarisci le mani e impasta 4 o 6 volte, o solo finché non hai una palla coesiva di pasta. Pat la palla di pasta fuori in un disco di circa 7 pollici di diametro e circa 3/4 pollici di spessore.
- Con una rotella o un coltello per pizza, tagliare l'impasto in 8 o 12 fette. Disporre i cunei sulla teglia preparata. Se lo si desidera, spazzolare le cime con un po 'più di crema.
- Cuocere per 18-22 minuti o fino a doratura. Servire caldo con abbondante burro per la diffusione.
* Per cuocere la pancetta, allineare una padella con un foglio. Disporre le strisce di pancetta nella padella e infornare a 190 ° C / gas 5 per 20-25 minuti, o fino a quando la pancetta è marrone e quasi croccante. Rimuovere i tovaglioli di carta per drenare.
** In alternativa, è possibile utilizzare un robot da cucina per questo passaggio. Combina gli ingredienti e il polso fino a quando la miscela è friabile. Trasferire la miscela di mollica in una grande ciotola.
variazioni
- Sostituire le cipolle verdi con erba cipollina o prezzemolo tritato finemente.
- Al posto del formaggio cheddar affilato, usa il formaggio cheddar affumicato, il peperoncino o un misto di formaggio cheddar e Monterey Jack.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 257 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 110 mg |
| Sodio | 609 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 10 g |