Quiche di spinaci e cipolle funziona come una combinazione classica. I due ingredienti principali funzionano così bene insieme e particolarmente bene in una quiche.
Questa saporita quiche è anche un'incredibile salva-tempo in cucina perché può anche essere fatta senza una crosta di pasta frolla. Certo, se hai tempo per una crosta, fai un pò di Pate Brisee qualche ora al giorno prima di preparare la quiche, questo dà al pasticcino molto tempo per riposare, molto importante se vuoi che la pasta non si restringa in il forno durante la cottura.
Senza la crosta, basta montare tutti gli ingredienti e cuocere come mostrato di seguito. Tuttavia, va detto, senza una crosta significa che questa non è una quiche.
Cosa ti serve
- Per la pasticceria:
- 2 1/2 tazze
- Farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di burro freddo (a cubetti)
- 1/3 tazza di acqua fredda
- Per il riempimento:
- 6 uova grandi, fresche e ruspanti
- 8 once foglie di spinaci (tritate grossolanamente)
- 1 tazza di formaggio cantal (o cheddar, grattugiato)
- 2/3 tazza metà e metà
- 1/2 tazza di cipolle bianche (tritate)
- 1/2 tazza di pancetta (prosciutto cotto e sbriciolato o tritato)
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
Come farlo
Prepara la pasta come segue:
In una piccola ciotola, mescolare la farina e il sale. Aggiungete il burro o usando un tagliapasta, una forchetta grande o un robot da cucina su una base a impulsi, tagliare il burro freddo nella farina fino a quando non assomiglia alla sabbia grossolana. Non preoccuparti se rimangono alcuni pezzi di burro di dimensioni simili a piselli dato che questo aggiungerà un tocco burroso alla pasticceria finita.
Cospargere l'acqua un cucchiaio alla volta sopra il composto e mescolare leggermente fino a quando la pasta inizia a raggrupparsi.
Una volta che questo accade, raccogli la pasta in una palla e avvolgila in un involucro di plastica e lascia raffreddare in frigorifero per qualcosa da 30 minuti a un paio d'ore. Puoi anche preparare la pasticceria il giorno prima.
Preriscaldare un forno a 350F.
Stendete la pasta per adattare un piatto da 8 pollici o una padella da 8 pollici. Lubrificare leggermente la latta con la sfoglia.
Sbatti tutti gli ingredienti di riempimento e versali nella padella. Posizionare la tortiera foderata con la pasta sul ripiano intermedio del forno, quindi versare con cura il ripieno facendo attenzione che non trabocchi.
Cuocere in forno preriscaldato per 60-70 minuti, fino a quando non si esegue il test al centro, dovrebbe essere sodo ma non solido.
La quiche al forno può essere consumata calda ma non calda e direttamente dal forno, altrimenti si sfalderà. Lasciare riposare per almeno 10 minuti. La quiche può anche essere consumata fredda, ma mai direttamente dal frigorifero, altrimenti sarà troppo dura e gli aromi morti. Lasciatelo sempre a temperatura ambiente prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 539 |
| Totalmente grasso | 47 g |
| Grassi saturi | 27 g |
| Grassi insaturi | 15 g |
| Colesterolo | 265 mg |
| Sodio | 508 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 15 g |