Questa ricetta della focaccina alla cannella è molto semplice da preparare se hai qualche esperienza di cottura. Se non hai molta esperienza di cottura, leggi questi suggerimenti per la produzione di scone prima di iniziare a cuocerli.
Per un tocco in più, prova a servire queste focaccine alla cannella con il caffè o uno dei 10 migliori tè per il tè del pomeriggio e con marmellata, panna rappresa, crema al Devonshire o burro alla cannella .
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina per tutti gli usi (per ottenere i migliori risultati, setacciare o versare la farina nel misurino)
- 1/3 tazza di zucchero (bianco)
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale marino
- 4 once di burro (freddo)
- 1 uovo grande (sbattuto)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Da 1/4 a 1/2 tazza di latte (o latticello o metà e metà)
Come farlo
- Riscaldare il forno a 400 F.
- In una grande ciotola mescolare farina, zucchero, lievito , cannella e sale.
- Usa un tagliapasta per tagliare il burro. La miscela è fatta quando assomiglia a farina di mais grossolana.
- Aggiungere l'uovo sbattuto e l'estratto di vaniglia. Non mescolare ancora.
- Con la minima agitazione, mescolare solo il latte, il latticello o la metà e metà per far aderire l'impasto. Sarà friabile e nella ciotola ci sarà ancora un po 'di farina secca.
- Girare l'impasto su un tagliere molto infarinato.
- Impastare leggermente l'impasto. Quando è fatto, dovrebbe essere facile da gestire e liscio.
- Appoggiare delicatamente l'impasto su due dischi (1 pollice di spessore).
- Tagliare ciascun disco in 6 pezzi.
- Trasferire le focaccine in una teglia imburrata o infornata di pergamena e cuocere nel forno riscaldato per 15 o 20 minuti o fino a leggermente dorato. (Opzionale: ruotare la padella a metà cottura).
- Raffreddare sulla teglia.
Tutto sulle focaccine
Una focaccina è un pane veloce monodose, solitamente fatto di grano, orzo o farina d'avena con lievito in polvere come agente lievitante e cotto in padelle. Una focaccina è spesso leggermente addolcita e talvolta smaltata con il lavaggio delle uova.
La focaccina originale era rotonda e piatta, a volte piuttosto grande. Era fatto con avena non lievitata e cotto su una piastra, quindi tagliato in sezioni triangolari per servire.
Quando il lievito divenne disponibile, le focaccine iniziarono a essere gli oggetti ben cotti al forno e ben lievitati oggi più popolari. Le focaccine moderne sono ampiamente disponibili nelle panetterie, nei negozi di alimentari e nei supermercati.
Scones moderni
Le focaccine vendute commercialmente sono solitamente rotonde, sebbene alcune marche siano esagonali. Se preparati a casa, possono assumere varie forme, inclusi triangoli, tondi e quadrati.
Le focaccine britanniche sono spesso leggermente zuccherate, ma possono anche essere gustose. Spesso includono uvetta, ribes, formaggio o datteri.
Scone Varieties
La focaccina alla piastra è un tipo di focaccina che viene cotta su una piastra sul piano di cottura piuttosto che cotta nel forno. Questo utilizzo è comune anche in Nuova Zelanda, dove focaccine di tutte le varietà costituiscono una parte importante della tradizionale cucina coloniale della Nuova Zelanda.
Altre varietà comuni includono la focaccina fatta cadere, o far cadere la focaccina, come un pancake, dopo il metodo di far cadere la pastella sulla piastra o sulla padella per cucinarla, e la focaccina alla limonata, che è fatta con limonata e panna invece di burro e latte .
C'è anche la focaccina alla frutta o scone alla frutta, che contiene ribes, uva sultanina, scorza e ciliegie glacé, che è proprio come una semplice focaccina rotonda con la frutta mescolata nell'impasto.
In alcuni paesi, si potrebbe anche incontrare varietà saporite di focaccine che possono contenere o essere condite con combinazioni di formaggio, cipolla, pancetta, ecc.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 2000 |
| Totalmente grasso | 141 g |
| Grassi saturi | 77 g |
| Grassi insaturi | 46 g |
| Colesterolo | 1,190 mg |
| Sodio | 3,887 mg |
| carboidrati | 145 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 44 g |