Queste comode braciole di maiale sono piacevolmente aromatizzate con una salsa leggermente zuccherata preparata con sidro di mele, cipolle dolci caramellate e aceto balsamico.
Le cipolle caramellate richiedono circa 25-30 minuti di cottura, ma la ricetta è davvero molto facile da preparare e cucinare.
Usa cipolle dolci o cipolle gialle nella salsa per questa ricetta.
Cosa ti serve
- 2 cipolle dolci medie, tagliate a metà, affettate sottilmente (o cipolle gialle)
- Da 4 a 5 cucchiai di olio d'oliva o olio vegetale, divisi
- Brodo di pollo da 1/2 a 3/4 di tazza, se necessario
- 1/4 tazza di zucchero di canna, confezionato
- 4 cucchiai di aceto balsamico
- 3/4 tazza di sidro di mele o succo di frutta
- 4 costolette di maiale, circa 3/4 pollici di spessore
- sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
Come farlo
In una padella grande o padella a fuoco medio-alto, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva o olio vegetale. Aggiungere le cipolle affettate e cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando le cipolle saranno ammorbidite e ben dorate. Di tanto in tanto, man mano che le cipolle si attaccano alla padella, aggiungete piccole quantità di brodo di pollo. Quando le cipolle sono morbide e marrone chiaro, aggiungere lo zucchero di canna, l'aceto balsamico e il succo di mela. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti per ridurre la miscela.
Cospargere le costolette di maiale con sale e pepe. Scaldare da 2 a 3 cucchiai di olio d'oliva o olio vegetale in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere le braciole di maiale e scottarle per circa 3 o 4 minuti su ciascun lato, o fino a doratura.
Aggiungere la miscela di cipolla nella padella. Riduci il calore a medio basso, copri il tegame e fai sobbollire per 15 minuti. Scoprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti o fino a quando le costolette di maiale sono tenere e ben cotte.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 763 |
| Totalmente grasso | 39 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 20 g |
| Colesterolo | 134 mg |
| Sodio | 319 mg |
| carboidrati | 58 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 44 g |